Факти про тіло - частина 10 Десять речовин, які запрограмують мій мозок до голоду - Світ чудес

Чи викликає джем звикання? Як ми стаємо соленими наркоманами? Професор доктор Ахім Петерс - діабетолог і дослідник мозку, і завдяки аналізу понад 10 000 досліджень довів, що підсолоджувачі можуть навіть спровокувати діабет. У WDW він пояснює десять речовин, що викликають звикання.

Чи може картопляні чіпси паралізувати мій центр насичення?

Глутамат міститься майже у всьому, що довго і солоно: соуси, ковбаса, чіпси. Ефект: Глутамат вважається універсальною зброєю серед підсилювачів смаку. На смак він солоний і солодкий, тому змінює смак їжі, а не покращує. Дослідження показують, що глутамат впливає на центр ситості мозку, зменшуючи концентрацію лептину «гормону для схуднення». Потім мозок надсилає команду: їжте щось! Наслідок: Скільки б ми не з’їли чіпсів, ми тягнемось до наступної калорійної бомби.

Як мозок стає соленим наркоманом?

Застосовується, зокрема, гуанілова кислота. використовується в соусах і готових стравах. Підсилювач смаку розгортає свій повний ефект у продуктах, що містять багато солі. Проблема: "Сіль викликає звикання", - пояснює Вольфганг Лідтке з університету Дюка в Північній Каліфорнії. Насправді сіль викликає потребу в організмі, яка дуже схожа на потребу в наркоманії, такі як опіати та кокаїн. Тому що чим більше солі ми їмо, тим більше солі вимагає мозок. Оскільки готові продукти містять багато солі, щоб гуанілова кислота працювала, ми швидко стаємо залежними від піци, картоплі тощо.

Пластикова кришка викликає напад голоду?

Фталати можна знайти серед інших. у пластифікаторах для пластикової упаковки, у фользі, мішках та кришках. Фталати не міцно прикріплені до пластику. Речовина може від’єднатися від пластикової кришки і, таким чином, потрапляти безпосередньо в організм. Багато пластичних сполук за хімічним складом схожі на власні гормони, що викликають почуття голоду. Мозок стає заплутаним, коли ці пластики змінюють рівень гормонів. Гормони ситості «вимикаються», люди зголодніють.

Чому дієтична кола робить мене товстішим за звичайну колу?

Аспартам - це i.a. міститься в дієтичних безалкогольних напоях і в 200 разів солодше цукру з приблизно такою ж кількістю калорій. Тому синтетичний підсолоджувач використовується у значно менших кількостях, ніж природний цукор, і тому він майже не містить калорій. Однак це стимулює апетит. Але на відміну від природного цукру, він не пропонує організму нічого, що знову зменшує почуття голоду під час споживання. "Це змушує мозок думати, що організму не вистачає поживних речовин, оскільки цукру не вистачає - і наказує нам їсти більше", - пояснює дослідник мозку Ахім Петерс. Тож калорії, що заощаджує дієтична кока-кола, потрапляють в наш організм іншими способами.

Вбивці мікробів можуть звести з розуму жирові клітини?

Трибутилтин міститься в пестицидах, консервантах або дезінфікуючих засобах. Речовина є високотоксичним для мікробів та грибів, тому використовується у водних системах та пивоварних заводах, а також у виробництві пластмас. Якщо наш організм зазнає дії трибутилолону, кількість жирових клітин безконтрольно збільшується. Вони виробляють все більше і більше гормонів, які передають повідомлення в мозок: «Нагодуй мене!» «Трибутилтин сприяє ожирінню, - пояснює Брюс Блюмберг, біолог і дослідник клітин.

Чи може тефлон маніпулювати моїм метаболізмом?

Тефлон (насправді політетрафторетилен) часто використовують як покриття на сковородах і каструлях. Ті, хто готує з таким покритим кухонним начинням, щодня вживають невелику кількість тефлону. У дослідженні Університету Ексетера було взято зразки крові приблизно у 3000 людей та виміряно концентрацію політетрафторетилену. Учасники з найвищою концентрацією цієї хімічної речовини страждали на недостатньо активну роботу щитовидної залози вдвічі частіше, ніж інші. Ця недостатня функція може призвести до уповільнення серцебиття, депресії та уповільненого обміну речовин і, отже, ожиріння.

Фруктоза перетворює моє тіло на жировий запас?

Фруктоза міститься у фруктах, але також як підсолоджувач у дієтичних продуктах. Мозок має "контрольну точку" в організмі, яка визначає, що відбувається з цукром. Декстроза (глюкоза), напр. Б. використовується для отримання енергії або перетворюється на жирні кислоти. Фруктоза, навпаки, може обдурити мозок та його контрольну точку. Він перетворюється на жир і збільшує концентрацію сечової кислоти. Наслідок: недостатня утилізація цукру та інших поживних речовин.

Пластикові пляшки відключають мій вимикач із надмірною вагою?

Бісфенол А використовується для покриття пластикової тари, напоїв та харчових банок. Речовина пригнічує гормон адипонектин, який "інстинктивно" захищає організм від таких небезпек, як високий кров'яний тиск, рівень поганого холестерину, діабет, а також від зайвої ваги. Мозок - а разом з ним і все тіло - плутається. Пригнічуючи важливі для контролю ваги гормони, ми вже не можемо вирішити, яка їжа для нас корисна, а яка ні.

Антибіотики не тільки роблять мене здоровим, але і жирують?

Антибіотики використовуються для лікування інфекційних захворювань. Вони повинні запобігати розмноженню або знищенню бактерій. “Військові агенти” в наркотиках не вибагливі - вони часто також вбивають бактерії, які не є шкідливими. Проблема: Дослідники виявили, що існує баланс «хороших» і «поганих» бактерій, особливо в кишковій флорі. Якщо антибіотик вбиває забагато корисних бактерій, їх шкідливі аналоги можуть зайняти їх місце. Це псує регуляцію гормонів, що, в свою чергу, відповідає за апетит і ситість.

Чи може варення зробити з мене калорійного наркомана?

Цикламат використовується серед дієтичних напоїв, десертів та спредів, таких як джеми. Солодкий смак штучного цукру може спровокувати перевиробництво інсуліну. Гормон змушує наш організм збирати калорії - і зберігати їх як жир! Проблема: Сьогодні ми їмо набагато більше солодких дієтичних продуктів, що містять цикламат, ніж кілька років тому. Це постійне споживання може призвести до відрази до менш солодких продуктів. До речі, цикламат заборонений у США протягом десятиліть.

Зі світу чудес
здоров'я
23.09.2016