Фалафель або кульки з нуту; Рецепти Стефані
🔆 🔅 199 калорій/100г 🔅 🔆
100 г еквівалентно 3 кулям фалафеля. Рецепт дозволяє 28, щоб тримати їх, я заморожую їх порціями по 3 сирі, і виймаю/готую за потребою.
Інгредієнти для 28 куль 30-35г
15г часнику
315г цибулі
350 гр нутового борошна
75 г пшеничного борошна Т45 або Т55
1 пакетик розпушувача
5г кмину
сіль і перець
5г меленого коріандру
1 щіпка меленого перцю
5г кориці
20 г свіжої петрушки або 5 г зневодненої петрушки
Солоний перець
Рецепт
Змішайте часник і цибулю в блендері, він повинен бути дуже і дуже дрібним. Помийте і подрібніть петрушку, якщо ви приймаєте її прохолодно.
У блендер додайте різноманітне борошно, дріжджі, часник, цибулю, петрушку, сіль і перець і, нарешті, спеції. Змочіть двома ложками води і додайте, якщо потрібно.
Переверніть блендер, щоб вийшло однорідне і тверде тісто. Будьте обережні, суміш не повинна бути занадто рідкою, тому що ми будемо робити кульки.
Вологими руками зробіть кульки розміром з волоський горіх (близько 30г) і злегка приплюсніть.
Помістіть нут в активні речовини і варіть 20 хвилин. Я не використовую олію, але їх також можна зробити у фритюрі.
Ідеї для страв: оберніть фалафелем або мискою з буддою