Фалафель - це здорове харчування, калорії та рецепт

Фалафель це блюдо близькосхідного походження, особливо популярне серед вегетаріанців та веганів.

Складається із смажених пиріжків, які готуються з комбінації нуту (або квасолі), трав, спецій, цибулі та кляру.

Фалафель може бути самостійним гарніром, але його зазвичай подають у кишені лаваша, коржа або як частина асортименту закусок, який називається мезе.

Хоча він досить популярний і наповнений корисними інгредієнтами, багато людей цікавляться, чи справді це корисна страва.

У цій статті розглядається, чи здоровий фалафель, та подається поживний рецепт.

Харчова інформація про Фалафел

Фалафель упакований різноманітними важливими поживними речовинами.

100 грам порції 6 маленьких пиріжків Фалафель містить такі поживні речовини ():

Калорії: 333
Білок: 13,3 грам
Вуглеводи: 31,8 грам
Жир: 17,8 грам
Клітковина: 4,9 грам
Вітамін В6: 94% від денної вартості (DV)
Марганець: 30% від DV
Мідь: 29% від DV
Фолат: 26% від DV
Магній: 20% від DV
Праска: 19% від DV
Фосфор: 15% від DV
Цинк: 14% від DV
Рибофлавін: 13% від DV
Калій: 12% від DV
Тіамін: 12% від DV

Фалафель також містить невелику кількість ніацину, вітаміну В5, кальцію та багатьох інших.

Тим не менш, Фалафель традиційно смажиться в олії, так що Фалафель куплені в ресторанах можуть мати багато жиру та калорій.

РЕЗЮМЕ

Фалафель містить різноманітні важливі поживні речовини, але його традиційно смажать у олії, що може зробити його високим вмістом жиру та калорій.

Чи є фалафел здоровим?

Фалафель має кілька якостей, які можуть по-різному принести користь вашому здоров’ю.

Для початківців це білок на рослинній основі, два поживні речовини, які діють синергетично, щоб допомогти вам залишатися ситішими довше протягом дня.

Встановлено, що клітковина і білки зменшують вироблення гормонів голоду, таких як грелін, одночасно збільшуючи вироблення повноти
гормони, такі як холецистокінін, глюкагоноподібний пептид-1 та пептид YY (,).

Крім того, дослідження показали, що клітковина нуту може допомогти контролювати рівень цукру в крові, уповільнюючи всмоктування вуглеводів. Це сприяє стабільному підвищенню рівня цукру в крові, а не стрибкам (,).

Крім того, клітковина нуту пов’язана із покращенням здоров’я кишечника, а також меншим ризиком серцевих захворювань та раку товстої кишки (,).

Залежно від інгредієнтів, які додаються в Фалафель, вони можуть бути природним чином без глютену та молочних продуктів, що робить їх хорошим варіантом для більшості дієт.

Тим не менш, Фалафель можуть мати недоліки, залежно від того, як він підготовлений.

Зазвичай він міститься в олії, що значно збільшує його калорійність та жирність ().

Дослідження постійно показують, що люди, які регулярно вживають смажену їжу, мають вищий ризик ожиріння, серцевих захворювань, діабету та раку (,).

Крім того, деякі люди можуть мати алергію на інгредієнти або подані з фалафелем, такі як насіння кунжуту.

Однак виготовлення власного фалафелю в домашніх умовах може мінімізувати ці недоліки.

РЕЗЮМЕ

Фалафель багатий багатьма мікроелементами та хорошим джерелом клітковини та білка. Таким чином, це може допомогти зменшити апетит, підтримувати здоровий рівень цукру в крові та знизити ризик хронічних захворювань. І все-таки його зазвичай смажать на олії, що збільшує вміст жиру та калорійність.

Як зробити здоровий фалафель

Фалафель легко приготувати вдома, використовуючи лише кілька інгредієнтів.

Плюс, зробіть свій власний Фалафель дозволяє готувати їх, а не смажити, що зменшує надлишок олії, жиру та калорій.

Наступні інгредієнти та співвідношення використовуються для виготовлення приблизно 12 фалафелі:

1 банка 15 унцій (425 грам), проціджена і промита
4 свіжі зубчики часнику
1/2 склянки (75 грам) подрібненої цибулі
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
1 ст. Ложка (15 мл) оливкової олії
3 столові ложки (30 грамів) універсального борошна
1 чайна ложка розпушувача
2 чайні ложки (10 мл) лимонного соку
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка меленого коріандру
щіпка солі
щіпка меленого чорного перцю

Ось короткий огляд того, як зробити фалафель:

Розігрійте духовку до 200 ° C і змастіть деко олією.
З’єднайте нут, часник, цибулю, петрушку, оливкову олію, борошно, розпушувач, лимонний сік, кмин, сіль і перець у кухонному комбайні. Пульс, поки не поєднується приблизно 1 хвилину.
Зачерпніть суміш, сформуйте з неї невеликі котлети і викладіть їх на деко.
Випікаємо Фалафель протягом 10-12 хвилин і переверніть пиріжки. Варіть їх ще 10-12 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

РЕЗЮМЕ

Фалафель легко зробити в домашніх умовах і дозволяє готувати їх, що робить їх набагато здоровішими. Просто виконайте наведені вище дії, щоб насолодитися смачним свіжим фалафелем.

Суттєве

Фалафель - це популярне близькосхідне блюдо, яке зазвичай готують із поєднання меленого нуту, зелень, цибулі та тіста.

Хоча він містить багато корисних інгредієнтів, його зазвичай смажать, що збільшує вміст жиру та калорій. Однак кулінарія фалафелі вирішує цю проблему і дозволяє насолоджуватися цією стравою, не впливаючи потенційно на талію, якщо це вас турбує.

Якщо ви хочете зробити свій власний Фалафель вдома, спробуйте скористатися рецептом вище.