Фалафель із червоної сочевиці - простий вегетаріанський рецепт
Оригінальні фалафелі з червоної сочевиці
Я шанувальник фалафелів, і багато хто з вас замислювався над тим, чи можна було зробити це з червоною сочевицею, тому я спробував кілька рецептів, перш ніж розробити цей, який нам дуже сподобався.!
На відміну від фалафелів, виготовлених з іншими бобовими, особливо з нутом або колотим горохом, вам доведеться зварити коралову сочевицю перед течією, а потім розім’яти її. Для цього кроку вам доведеться бути обережним, щоб добре процідити сочевицю, тому що якщо ваше пюре занадто рідке, вам доведеться додати багато борошна, а фалафель залишиться м’яким.
Якщо ви виявили, що пюре з сочевиці дійсно містить занадто багато води, не соромтесь класти її на кілька хвилин у каструлю, на повільному вогні, помішуючи, щоб висохнути, перш ніж додавати решту інгредієнтів.
З боку борошна можна використовувати біле борошно, але не соромтеся використовувати спеціальне борошно, якщо воно є під рукою. Особисто я використовував борошно з насіння кабачків, яке додало моєму фалафелю цей зелений колір і було повним смаком! Якщо у вас борошно з нуту або борошно грубого помелу, не соромтеся!
Що стосується смаження, просто покладіть 1 - 2 см олії на сковороду, щоб обсмажити фалафель. Залиште їх добре, поки вони не стануть золотистими і хрусткими. Для більш легкої версії ви також можете запікати фалафель із червоної сочевиці в духовці при температурі 200 ° C приблизно 15 хвилин. Слідкуйте за приготуванням і виймайте їх, коли вони стануть золотистими.