Фалафель Клауді; s веганський світ

Коли ви поза межами, ви часто можете знайти фалафель - ізраїльську національну страву - у магазинах шашликів. Це смажені кульки з нуту та спецій, які є невід’ємною частиною східної кухні, а тепер вони потрапили до Німеччини. Кулі біля кіосків часто веганські, а тому чудова альтернатива шашлику, тому варто запитати

У багатьох магазинах, таких як dm або Rossmann, ви також можете знайти готові суміші для фалафелю, що економить час замочування нуту. Але оскільки домашнє все ще смакує найкраще, і я пообіцяв подрузі, що спробую готову суміш разом з нею, сьогодні у нас був фалафель із сушеного нуту. Смаження у фритюрі робить їх дуже жирними, але проклято смачними. Йогуртовий соус з тахіні ідеально підходить для занурення.

веганський фалафель

клауді

вам потрібно дві порції

250 г сушеного нуту (0,73 євро)

1 велика або дві маленькі цибулини (0,10 євро)

3 ст. Ложки сушеної петрушки або пучок свіжої петрушки

1 ст ложка кмину

Олія для смаження у фритюрі

і ось як це робиться

Замочіть нут у великій кількості води принаймні на 12 годин. Вилийте мокнучу воду і коротко промийте нут. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Замочіть сушену петрушку в невеликій кількості води, свіжу петрушку подрібніть.

Нут в пюре. Добре змішайте цибулю, часник і спеції і сформуйте маленькі кульки. Нагрійте на сковороді на середньому вогні достатню кількість олії (у мене було 100 мл) і обсмажте фалафель з усіх боків, надлишок олії злийте на кухонному папері.

Замочіть нут на 12 годин

Подрібніть цибулю і часник

Ціна за порцію: 0,42 євро

Харчові значення на порцію (на основі 50 мл використаної олії для смаження у фритюрі)

Вуглеводи: 64,6 г.

Харчові волокна: 16,0 г.

Кальцій: 179,3 мг

Магній: 158,1 мг

вас це також може зацікавити