Фальшивий черевний суп (з грибами плевротуса)
Цей рецепт ідеально підходить людям, які потрапляють у такі ситуації:
- Я люблю супи, що містять часник;
- Я люблю черевний суп, але з різних причин я більше не можу споживати тварину.
Ви можете пропустити кілька ситуацій, але я не думаю, що нам потрібно концентруватись більше на тому, що було написано раніше, а на рецепті.
Помилковий суп на животі (з плевротом) - це дуже корисна їжа, яку також може їсти вегетаріанський ово-лакто. У ній багато кальцію та інших мінералів, вітамінів, корисних жирів та рослинних білків. Не бійтеся жирів, що містяться в цьому супі, оскільки понад 50% мають рослинне походження.
Інгредієнти на п’ять порцій підробленого черевного супу (з грибами плевроту)
- 500 грам плевроту;
- 250 грам вершків 12% жирності;
- склянка кефіру 125 грам;
- червона цибуля (велика);
- 30 грам селери;
- 100 грам петрушки або кореня петрушки;
- 3 моркви - 300 грам;
- 1/5 листя петрушки;
- головка часнику;
- жовток;
- 50 мл оливкової олії;
- ½ чайна ложка перцю;
- сіль за смаком;
- 5-10 чайних ложок пончикового оцту і ½ пампушки;
- 2 л води.
Як приготувати підроблений черевний суп (з грибами плевроту)
Додайте воду, трохи солі, цибулю, розрізану на чотири, моркву (лише дві) та селеру, порізану крупніше, а також корінь петрушки або пастернак. Залиште на середньому вогні з кришкою на 40 хвилин.
Наріжте плевроту соломкою без ніжок (використовуйте для іншої їжі або поставте в морозильну камеру для подальшого використання). З ніжок можна приготувати плевроту з цілими грибами плевроту.
Вийміть овочі (їх можна використовувати для кремового супу, подібного до представленого тут) і покладіть плевротус. Залиште на середньому вогні з кришкою на 25-30 хвилин.
Змішайте жовток із вершками, йогуртом, подрібненим часником, сіллю, перцем та петрушкою. Поступово покладіть суп (з каструлі), а потім покладіть суміш над супом (у каструлі) і тушкуйте 5-10 хвилин (добре перемішайте).
На оливковій олії об’ємом 50 мл обсмажте моркву, а в суп покладіть лише олію (використовуйте металеве ситечко).
Додайте за смаком оцет і маринований перець (порізаний пончик). Виконайте дії, як для раніше використовуваної суміші. В кінці приправити сіллю і перцем.
Якщо ви хочете, можете додати більше зеленої петрушки (я цього не робив).
Витрати на п’ять порцій підробленого черевного супу (з грибами плевротуса) складають близько 13-15 RON (ціни 2015 року).
Як подавати
Подавати гарячим, з гострим перцем або без нього. Якщо ви хочете, ви також можете додати оцет і вершки.