Їжте без s; отрута Складний, згідно з останнім опитуванням; 60 мільйонів споживачів
У своєму новому спеціальному випуску на газетних кіосках цього червня, 60 мільйонів споживачів детально вивчає склад тортів, супів, готових страв та інших харчових продуктів, що споживаються французами щодня. Висновок зрозумілий.
Опубліковано 18.06.2020 о 16:00, оновлено 18.06.2020 о 17:59
"Їжте, не отруюючи себе", ціль, здається, ще не переможена у 2020 році. У своєму новому спеціальному випуску на газетних кіосках, що відбувся у четвер, 18 червня, журнал "60 мільйонів співоматок" проаналізував 78 посилань на повсякденні харчові продукти. Мета ? Підніміть завісу на оброблених або навіть ультра оброблених продуктах, в яких ховається цукор, сіль, жир, добавки, барвники та інші консерванти.
Какао-порошок такий солодкий, як сода
Серед невидимих ворогів тарілок ми несподівано знаходимо цукор. Газовані напої, солодощі, а також соуси для барбекю, ковбаси, піци або фруктові йогурти ... Інгредієнт міститься в половині аналізованих продуктів, а іноді і невідомий споживачеві, як у фруктових нектарах. Журнал особливо виділяє какао-порошок Nesquik. Порція 13,5 г у поєднанні з 20 цл молока виявляється «такою ж солодкою, як газована вода» з 20,1 г цукру, тобто половиною рекомендованої добової норми (загалом 50 г за даними Організації. Всесвітня організація охорони здоров’я) . У закусочній частині овочеві чіпси "конкурують з малим Lu" відповідно до проведених випробувань, з 25 г цукру на 100 г. Нагадуємо, надмірне споживання має значні наслідки для здоров’я: ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання або навіть жирова хвороба печінки. Не кажучи вже про те, що це також викликає звикання.
На відео три правила здорового харчування
Сіль для маскування гіркоти
Через кілька променів сіль також міститься набагато більше, ніж ми думаємо. На практиці виробники харчової промисловості, як правило, використовують цей підсилювач смаку, щоб "замаскувати гіркоту таких продуктів, як оливки та навіть деякі сухі сніданки", повідомляє журнал. Подається у мисці, вони містять до 0,7 г солі, стільки ж, скільки еквівалентна порція чіпсів. Готових страв та бутербродів теж не шкодують. Як зазначають 60 мільйонів споживачів, трикутник "Макс Джамбон Масло" Carrefour-Bon змішує хліб і холодне м'ясо, дві досить солоні страви, і "покриває майже половину рекомендованої добової норми" (загалом 5 г за даними ВООЗ). Вживання занадто соленого призводить до високого кров'яного тиску, серцево-судинних захворювань та зниження когнітивних функцій, показують деякі дослідження.
Жир за смаком
Жир також ховається там, де ви найменше цього очікуєте. Після холодного м’яса та випічки він проникає у солодкі закуски, як персиково-абрикосовий напій Oasis, що містить пальмову олію. Додайте до цього велику кількість жиру в тортах Lulu, шоколадних лотках (23 г на 100 г), і у вас буде меню, занадто багате жиром. Що сприяти набору ваги з молодого віку та "підвищенню рівня шкідливого холестерину (ЛПНЩ), що є фактором ризику для розвитку серцево-судинних захворювань", детально описує 60 мільйонів споживачів.
Подкаст для прослуховування
Небезпечні харчові добавки та барвники
Текстура, смак, консервація ... Агропродовольчий сектор продовжує використовувати харчові добавки та барвники у своїх рецептах, тож "сумнів у нешкідливості цих речовин залишається", висловлює жаль з приводу 60 мільйонів споживачів, побоюючись алергенної дії або навіть токсичності певних компонентів. Тим більше, що їх використання не завжди виправдане. Замість того, щоб бути отриманим завдяки бродінню вина, оксамит бальзамічного оцту Модени марки Maille забарвлюється завдяки сульфітній амонію карамелі, яка може викликати алергію на сульфіти. Те саме стосується інших креветочних продуктів, що містять дисульфіт натрію. "Вони використовуються, щоб уникнути прогорклості, тоді як просте заморожування їх зберігає", - зазначає Антуан Хаентенс, інженер з харчових продуктів Національного інституту споживання.
Так коротким маркуванням та натуральним інгредієнтам
У своїх висновках журнал закликає до кращого маркування харчових продуктів. "Іноді доводиться ходити зі збільшувальним склом (...) або мати ступінь харчового інженера, щоб читати ярлики", - зазначає заступник головного редактора Крістель Панграцці. Щоб зорієнтуватися в супермаркетах, журнал підтримує систему балів Nutri-Score, п’ятирівневу систему маркування харчових продуктів, починаючи від А до Е, від зеленого до червоного, і загалом пропонує своїм читачам покладатися на короткі ярлики та натуральні основні інгредієнти., що свідчить про низький коефіцієнт конверсії продукту.