Фантастичний гратен d; баклажани - солодка кухня
Я представляю вам своє фантастичний Гратін з баклажанів смачно і на раз без бешамелю, сиру, сухарів та м’яса.
Будьте впевнені, це не без смаку. Навпаки, це один з найкращих запіків, які я коли-небудь робив. Очевидно, що вам до вподоби баклажани. Вони ніжно готують в томатному соусі, приправленому базиліком.
Він добре поєднується з м’ясним блюдом, але я зізнаюся, що я буду їсти його самостійно, не додаючи нічого, крім трохи чилі.
Це простий рецепт для любителів парміджана або мусака, але хто ледачий (пишш) або сидить на дієті (пишш) не хоче піти через довгі години підготовки.
Отже, щоб зайвий раз пригоститися баклажанами, потрібно ...
Для 6 осіб:
- 6 середніх баклажанів
- 1 великий зубчик часнику
- 20 мл томатного кулі
- 1 невелика банка очищених помідорів
- 1 ч. Ложка цукру (якщо помідори занадто кислі)
- 1 аркуш індійської деревини або лавровий лист
- 1 гілка базиліка
- сіль, перець, оливкова олія
- 1 форма для випікання приблизно 20 см на сторону
- Попередня підготовка:
Почніть з очищення баклажанів. Залишає приблизно 1/3 шкірки. Видалення шкіри робить їх більш засвоюваними, але мені подобається текстура, яку надає їм шкіра.
Наріжте баклажани вздовж скибочками товщиною близько 5 мм.
Посипте їх сіллю і дайте їм стекти на друшляку приблизно 15 хвилин.
Промийте їх, злийте і висушіть на чистій тканині.
- Готуємо томатний соус
У середній каструлі підсмажте половину подрібненого зубчика часнику в невеликій кількості оливкової олії.
Додайте лист індійської деревини, а потім очищені від шкірки помідори, нарізані шматочками.
Потім висипте помідор з кулі, цукор, сіль і перець і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин, регулярно спостерігаючи, щоб соус не прилипав до дна сковороди. В кінці приготування додайте дрібно нарізаний базилік і за потреби скорегуйте приправу.
Злегка підрум’яніть скибочки баклажанів на сковороді з невеликою кількістю олії. Вони повинні просто трохи підрум’янитися приблизно 2 хвилини на сторону.
Розміщуйте їх, коли ви йдете на абсорбуючий папір.
- Розігрійте духовку до 190 ° C.
Дно посуду з гратеном змастіть невеликою кількістю оливкової олії та другою половиною подрібненого зубчика часнику.
Покладіть на дно посуду шар баклажанів і полийте ковшем томатного соусу. Потім накрийте ще одним шаром овочів і починайте спочатку. Завершіть шаром томатного соусу.
Випікайте близько 35 хвилин. Краї гратену, очевидно, повинні бути “au gratin”.
Дайте трохи охолонути перед подачею, інакше ви ошпарите рот і ваші маленькі смакові рецептори не зможуть порадувати. Було б такою ганьбою не мати можливості створити великих Міааамів ...
Вам подобається цей рецепт? Не соромтеся залиште мені тут невеликий коментар.