FAQ Місто Мо

Як знайти мої дані для входу

Ваша школа повинна надати вам свої дані для входу безпосередньо або через вашу дитину. Якщо їх у вас немає, ви можете наблизитися до школи вашої дитини.

індивідуального протоколу

Навіщо вибирати сезонні фрукти та овочі ?

Як чоловіки, природа має біоритм. Поважаючи його, ми зберігаємо наші майбутні ресурси. Їжте сезонні фрукти та овочі таким чином обмежує вуглецевий слід генерується упаковкою (глибоке заморожування, консервування тощо), зберіганням та транспортуванням. Перетворення цих "сезонних" продуктів обмежені.

Прийняття сезонних фруктів та овочів також означає впевненість у споживанні таких продуктів стиглий, смачний, відкрите поле. Це також можливість пропонувати різноманітне харчування споживачам.

Як Сколарест бореться з ожирінням ?

Боротьба з ожирінням є дуже важливою проблемою, яку Сколарест охоплює дуже довго. Все робиться для здоров’я та добробуту споживачів.

Підрозділ з питань харчування складає плани на меню відповідно до конкретних потреб кожного типу споживача, відповідно до правил харчової дієтології та різних нормативних актів (GEMRCN *). Крім того, Сколарест використовує інформаційні програми та харчові концепції, адаптовані до профілів гостей. Наприклад, для учнів ясельних і початкових класів "Еквілібріс" дозволяє їм набувати правильних рефлексів, щоб харчуватися збалансовано.

* Дослідницька група ринку харчування та харчування

Що говорить закон про імпорт харчових продуктів ?

Французький регламент щодо мікробіологічних критеріїв, що застосовуються до харчових продуктів (який датується 1979 р.), Призначений для "кваліфікації" партій харчових продуктів, що ввозяться на національну територію, був замінений на європейський регламент., Регламент 1441/2007 CE від 05 грудня 2007 року з основними цілями:

  • гармонізація мікробіологічних критеріїв, що застосовуються до харчових продуктів у всій Європі.
  • розширення можливостей виробників харчової промисловості у визначенні мікробіологічних критеріїв, що застосовуються до різних галузей їх діяльності.
  • спрощення інтерпретації результатів аналізу: висновки, зроблені у звітах про аналіз, чітко вказують природу відповідного критерію у випадку поганого результату, що дозволяє легше читати неспеціалістів та здійснювати цілеспрямоване реагування.
  • тепер нормативні акти розрізняють два типи критеріїв: безпеки та критерії длягігієна процес.

Які критерії безпечності харчових продуктів ?

Критерії безпеки визначити прийнятність або неприйнятність продукту чи партії продукції аж до стадії споживання. У разі поганого результату аналізований продукт, ймовірно, представляє ризик для здоров'я споживача. Отже, обов’язкова реакційна здатність стосується продукту (вилучення, повідомлення, переробка тощо). Чуйність реалізує ваш дієтолог, регіональний координатор якості, за підтримки відділів якості та закупівель Групи.

Listeria monocytogenes - єдиний зародок безпеки, який зберігається в європейських правилах щодо готових до вживання готових страв (крім дитячої їжі).

Які критерії гігієни процесу ?

Критерії гігієни технологічного процесу визначають прийнятність чи неприйнятність виробничого процесу. Отже, мова йде про оцінку безпеки їжі, але не про її небезпеку. Ці критерії застосовуються до харчових продуктів в кінці виробничого процесу. Вони визначаються виробниками, які також цінують дотримання їх належних виробничих практик.

У разі поганого результату продукція не представляє ризику для здоров’я споживачів, а обов’язкова реакційна здатність, реалізована вашим дієтологом, регіональним координатором якості з командою закладу, охоплює виробничий процес.

Що таке GEMRCN ?

Група досліджень ринку колективного харчування та харчування є адміністративним органом, спрямованим на поліпшення харчової якості страв.

Його основні цілі:

  • збільшити споживання фруктів, овочів та крохмалю,
  • зменшити споживання ліпідів і збалансувати споживання жирних кислот,
  • зменшити споживання доданих простих вуглеводів,
  • збільшити споживання заліза,
  • збільшити споживання кальцію.

PNNS, що це таке ?

Національна програма з охорони здоров'я, започаткована державними органами влади у 2001 році, має на меті покращити стан здоров'я французького населення.

Його основні цілі:

  • харчова профілактика
  • скринінг та лікування харчових розладів
  • визначення заходів щодо конкретних груп населення.

Шкільна листівка, що вона рекомендує ?

Ваша дитина може пообідати у шкільній їдальні як частина індивідуального протоколу прийому, створеного у партнерстві з шкільним лікарем, відділом освіти та батьками. Зацікавленим батькам пропонується ознайомитися з циркуляром від 25.06.2001 р., Який є довідковою інформацією щодо складу та обслуговування шкільного харчування. Сколарест ретельно дотримується своїх пріоритетів: менше жиру, більше заліза, клітковини та кальцію. контакт з керівництвом школи та Сколарестом.

Що робити при харчовій алергії ?

Відповідно до рекомендацій Циркуляру № 99-181 від 10 листопада 1999 р. Ми можемо запропонувати впровадження індивідуального протоколу прийому.

Як адаптувати харчування для дітей молодшого віку ?

Ми розробляємо меню, спеціально пристосоване до особливостей та дієтичних потреб маленьких дітей.

  • ніжне м’ясо,
  • рибне філе без зупинки,
  • продукти, які легко пережовувати або різати.

А вегетаріанські страви ?

Ці страви пропонуються зрідка, допомагаючи підтримувати збалансоване харчування, сприяючи сталому розвитку. Вони гарантують щоденне споживання білка, необхідне для росту дітей та підлітків. Вони зменшують вплив на навколишнє середовище вживання м’яса.

Кілька прикладів страв: запіканка з флорентійських яєць, соняшна овочева лазанья з рікоттою ... Подача цього виду страви підлягає схваленню Комісією з громадського харчування.

Як контролюється постачання ?

Ми купуємо нашу продукцію у правильно обраних постачальників. Ця продукція перевірена сертифікованими експертами. Наш відділ закупівель сертифікований незалежним органом Bureau Veritas International (BCQI) відповідно до стандарту ISO 9001-2000.

У моєї дитини алергія, що мені робити? ?

Ваша дитина може пообідати у шкільній їдальні як частина індивідуального протоколу прийому, створеного у партнерстві з шкільним лікарем, відділом освіти та батьками. Запрошеним батькам пропонується зв’язатися з керівництвом школи та Сколарестом.

Як готуються страви та визначається кількість поданих страв ?

Наші меню включають рекомендації щодо ваги, а частота появи страв визначається рекомендаціями Групи з вивчення ринків колективного харчування та харчування (GEMRCN). Наші дієтологи та дієтологи беруть участь у розробці цих меню.