Фарш - ніжний м’ясний продукт Смачний
Фарш - це дрібно нарізане і грубо нарізане м’язове м’ясо, яке може містити максимум 1% солі. Його ще називають фаршем, фаршем або хеш, і це одна з найпопулярніших м’ясних продуктів серед німців.
- Які види фаршу існують?
- У чому різниця між фаршем та фаршем?
- Як довго тримається фарш?
- Заморозити фарш
- Чому фарш сіріє всередині?
- Найпопулярніші страви з фаршем
Фарш вважається одним з найбільш чутливих продуктів харчування, оскільки дрібно нарізане м’ясо забезпечує ідеальний потенціал для розмноження бактерій. Ось чому його можна продати споживачеві лише на прилавку свіжих продуктів у м’ясниці або супермаркеті на день виготовлення. Упакований хакер з холодильної полиці триває близько двох днів.
Які види фаршу існують?
Окрім поширених видів свинини або яловичини, існують також інші види фаршу, такі як дичина, птиця або баранина. Останній в основному використовується у східній кухні. Біфштекс, також відомий як тартар, - це особливо яловичий фарш з низьким вмістом жиру.
У чому різниця між фаршем та фаршем?
Ще називають свинячий фарш Метт. Пряний свинячий фарш, до якого додано сіль, спеції та цибулю, відомий як Тюрінгський Метт або Хаккепетер, і його їдять у сирому вигляді на хлібі або булочках.
Як довго тримається фарш?
Щоб відповісти на це питання, важливо відрізнити фарш від свіжого прилавка від того, який упакований в захисній атмосфері. Звичайне повітря витягується з упаковки і замінюється захисним газом, що значно уповільнює ріст бактерій. Наступна інформація базується на рекомендаціях Федерального центру з питань харчування.
Фарш у захисній атмосфері: Фарш із супермаркету зазвичай розфасовують у захисній атмосфері. Тут застосовується так званий Термін використання. Це визначається самими виробниками швидкопсувних продуктів і описується момент часу, до якого їжа повинна бути перероблена та спожита. Після досягнення цієї дати він більше не може продаватися споживачеві. Слід зберігати фарш у найхолоднішій частині холодильника, близько до задньої стінки або на скляній тарілці фруктово-овочевого відділення. Температура повинна бути 2-4 ° С.
Фарш із сервісного прилавка: Фарш тут додатково не обробляється. Тому зберігати його слід у найхолоднішій частині холодильника, біля задньої стінки або на скляній пластині ящика для овочів при температурі 2-4 ° C. Сирий фарш триває 6-8 годин, тому його слід обробити в той же день.
Добре смажений фарш: Запечене в запіканці або на сковороді - повністю приготований фарш можна зберігати в холодильнику 1-2 дні при температурі зберігання від 2-6 ° C.
Навіть заморожений фарш: Якщо свіжий фарш заморозити безпосередньо (принаймні -18 ° C), його можна витримати 1-3 місяці.
Заморозити фарш
Щоб з’їсти фарш пізніше, його можна просто заморозити. Тут ви можете знайти найважливіші поради щодо цього, а також щодо правильного розморожування: