Фарш правильно смажити м’ясо форум

смажити

Член з 08/05/2002
29 повідомлень (ø0/день)

як правильно смажити фарш? Якось це насправді ніколи не працює.

Член з 21.02.2005
1681 дописів (ø0.29/день)

Привіт Торстен, я завжди смажу фарш на покритій сковороді без жиру. Оскільки сам фарш вже має достатню кількість жиру.
LG
Ріта
Цитата та відповіді

Член з 17 січня 2002 р
6,364 дописів (ø0,92/день)

можливо, ви опишете, як ви смажите фарш і що саме, на вашу думку, не працює.
Тоді ми можемо краще допомогти вам порадою.

Я смажу свій фарш іноді на сковороді з покриттям, а іноді на сковороді з нержавіючої сталі. Це залежить від того, як я хочу його обробити потім.

Член з 08/05/2002
29 повідомлень (ø0/день)

Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)

в основному я повинен запитати тут ще одне: що ви маєте на увазі під фаршем. Варіантів так багато, що ви можете дати пораду лише за наявності точної інформації. (Хеш, фрикадельки, фрикадельки тощо тощо)

Член з 08/05/2002
29 повідомлень (ø0/день)

Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)

Тож хеш, я поступаю наступним чином, розплющуємо фарш на великій плоскій тарілці, а потім заправляємо і добре перемішуємо, додаємо в казан масло або інший жир для смаження і добре розігріваємо, потім додаємо фарш і добре обсмажуємо, завжди дерев'яною ложкою Розділіть фарш, приблизно через 5-6 хвилин додайте цибулю і часник і знову засмажте, коли на дні горщика утвориться коричневий шар, загасіть водою і тушкуйте до тих пір, поки не утвориться потрібна консистенція.

Іншими варіантами було б заповнити всю історію томатним пюре, додати трохи маскарпоне і трохи сиру пармезан і доопрацювати його за допомогою спагетті.

Весело готувати

Член з 17 січня 2002 р
6067 повідомлень (ø0,88/день)

фокус італійців (від їхнього болоньєзе).

Смажте фарш, постійно подрібнюючи його виделкою, поки він обпалений, і завжди шаруючи його, як тільки він виходить - через деякий час все набуває приємного кольору і починає підрум'янюватися.
Тепер ви кладете в склянку білого вина і даєте йому повністю закипіти, відразу після цього приблизно 150 мл молока - тепер річ справді приємна і вершкова, і ви можете почати з власне соусу (томатного, світлого або коричневого (Jaeger)).