Фарширована локшина з мідій Conchiglioni з начинкою з рікотти та шпинату (проста у приготуванні та
Смачна паста з вершковою рікоттою та гострим шпинатом у фруктовому томатному соусі, запечена з пармезаном. Виглядає феноменально, мало калорій і простий у приготуванні.
Італійці зробили це зі мною знову. Мене завжди дивує, як ви можете внести стільки смаку у свою тарілку лише кількома інгредієнтами та простим приготуванням. Для Torta di Mele (легкий яблучний пиріг з Італії) вам не потрібно масло, і воно надзвичайно соковите. А ньоккі та макарони у різних варіаціях також можливі у дієті, якщо ви розумні.
Ідея начиненої локшини виникла у моєї дорогої подруги з коледжу Анніки, яка надихнула мене своєю шпинатовою лазанью з гігантською сирною скоринкою. З цим привітанням! 😀
Я кинув цю ідею в кімнату, щоб спланувати їжу, і моя кохана відразу закохалася. Тож я пішов шукати велику локшину з мідій або кончігліоні - це не може бути настільки складно. Але: три супермаркети в цьому районі не могли запропонувати мені нічого, крім каннеллоні, щоб наповнити. Ну, тоді це не оболонки, а трубки - це не буде кінець світу.
На щастя, мені здалося на полиці перед макаронами, що навіть начинки не видно. Ні, це неможливо - ніхто не хоче бачити такі нудні фотографії! Тож це мали бути мідії. Тоді моя кохана порекомендувала мене в місцевій траторії, де ви можете не тільки їсти макарони, але й купувати їх. І я ніколи не був щасливішим з готовою до фото упаковкою макаронів!
Поради та хороші ідеї щодо смачних макаронних виробів із рикоттою та шпинатом:
Замініть локшину з молюсків: Потрапити до Кончільоні іноді не так просто. Якщо ви не хочете купувати їх в італійських делікатесних магазинах або в Інтернеті, ви також можете використовувати каннеллоні і заливати їх сирими. Рецепт також буде працювати як лазанья. З сирими макаронами розтягніть томатний соус загалом 200 мл води або бульйону, щоб макарони стали м’якими в духовці. Зовнішній вигляд різний, але смак однаковий!
Альтернатива рікотті: Рікотта - це вершковий сир з сироватки + молоко/вершки + лимонна кислота з вмістом жиру від 9-15% (варто подивитися на упаковку!). Рікотта має досить розсипчасту структуру і на смак дуже м’який і вершковий. Якщо ви не отримуєте рікотту, ви можете також використовувати інші м’які сирні вершки (наприклад, шаруватий сир, вершковий сир, сир) - щоб їжа не перетворилася на жирну калорійну бомбу, переконайтеся, що вміст жиру є якомога нижчим ніж 20% (або 20 г жиру на 100 г). Помістіть замінник рікотти в дрібне сито і дайте рідині стекти. Тоді начинка буде не надто рідкою.
Також добре працює із замороженим шпинатом: Просто додайте на сковороду заморожений шпинат («подрібнений молодий шпинат») і розпаріть його, щоб волога випарувалася. Потім продовжуйте обробку, як описано.
Просто попередньо готуйте: Накриту сковороду духовки можна поставити в холодильник до наступного дня. Випікайте та подавайте з їжею, як описано.
Як закуска: Подає 3 локшини з мідіями, наповненими (= 170 ккал) на людину. Отже, у вас є щось у шлунку, але ви ще не надто насичені.
Уточніть з травами та спеціями: На смак начинка з рікотти досить гостра, але якщо ви відчуваєте, що чогось не вистачає! Покуштувавши, ви можете спробувати такі трави та спеції: мускатний горіх, шавлія, базилік
кедрові горішки. Якщо у вас залишилося ще кілька калорій і ви хочете додати трохи начинки, залийте смажені кедрові горіхи і складіть їх у рікотту. Будь ласка, розраховуйте калорії окремо.
Пармезан - не ваш? Моцарела (нарізана дрібними шматочками) або фета (розсипана) також вміщується в начинку. Замість скоринки пармезану ви можете змішати соус бешамель (тут ви знайдете мій рецепт бешамелю з класичною лазанью), а потім залити ним залиті макарони.
Ще більш смачні та низькокалорійні ідеї для пасти - спробуйте ...
- Для всіх, хто любить сир: низькокалорійні ньоккі з помідорами та великою кількістю сиру
- Смачно з рибою, як італійська: Тальятелле з диким лососем
- М'ясний, томатний, гострий: лазанья без компромісів
Веселіться, готуючи, і напишіть мені, як вийшли ваші макарони, наповнені шпинатом та рікоттою. Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!