Фарширована шарлотка з капусти - стіл Міни

Фарширована шарлотка з капусти

Інгредієнти на 4 особи

1 капуста

150 г ковбасного м’яса

150 г яловичого фаршу

150 г меленої телятини

150 г рису арборіо (для різотто)

60 г тертого пармезану

1 пучок петрушки плосколистої

Видаліть перше листя капусти, а потім відріжте конус ребер біля основи, щоб від’єднати все листя. Занурте їх на 20 хвилин у казан з киплячою підсоленою водою, а потім злийте.

Одночасно зварити рис «аль денте» в підсоленій киплячій воді, злити його і змішати з половиною вершкового масла. Подрібніть петрушку.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Підрум'яніть його в запіканці з олією, а потім додайте м'ясо. Посоліть і поперчіть, дайте повернутися протягом 5 хвилин.

Розігрійте духовку до температури 6 (180 °) і щедро змастіть форму шарлотки. Дно і краї вистеліть великими капустяними листками, кілька зарезервуйте.

Інші дрібно наріжте ножем, змішайте їх у мисці з вмістом каструлі, рисом, яйцем, петрушкою та пармезаном, щоб отримати однорідну начинку.

У формі чергуйте шар начинки та листя капусти, поки не витрачаться всі інгредієнти, закінчуючи капустою.

. Накрийте аркушем паперу для випічки, змащеного маслом, і випікайте 30 хвилин. Дайте постояти 5 хвилин до розливання та подавайте дуже гарячим.

---