Фарширована тіука, коньяк із квітки акації, "пір’єчікі" - деякі традиційні дельта-рецепти

тіука

Жінка, яка переді мною, поєднує свій вінок з квітами на маківці, після чого вона запрошує мене скуштувати коньяку з квітки акації. «Так, візьми, бо ти ще не пив так», - її звуть Олена Іванова. Це з Крішана, села, розташованого, як і пляв, посеред дельти Дунаю. Квіти-коньяк з акації - це особливий напій для українців, які населяють кілька сіл у дельті Дунаю. Смак. Це трохи солодкий, не надто сильний, з легким ароматом.

Я кладу склянку і питаю її про рецепт фаршированої щуки, яка сидить на столі. До Олени приєднується сусідка Тудосія Опрішан, і вони обидва по черзі розкривають секрети щуки, звареної, як у Дельті. "Я очистив його, очистив від шкірки, подрібнив його м'якоть, приправив, замісив, потім.

Прочитайте рецепт і дізнайтеся інші рецепти з дельти Дунаю, ТУТ.