Фаршировані баклажани на двох, рецепт Dukan PL від Higmar - рецепти Dukan та форум для

dukan

Вам подобається цей рецепт? Поділіться, збережіть !

Складіть цей рецепт Дюкана

  • 2 баклажани
  • 5 яєць
  • 2 стейки з фаршу 5%
  • 1 ст. Ложка 0% сиру
  • 1 велика цибулина (або дві маленькі)
  • 1 велика банка очищених помідорів
  • 1 невелика банка подвійної томатної пасти
  • 2 скибочки знежиреної шинки
  • 3 зубчики часнику
  • Петрушка
  • 2 лаврових листа
  • Чебрець
  • Сіль
  • Перець

Помийте і розріжте баклажани навпіл.

Зачерпніть їх столовою ложкою (залиште 0,5 см м’якоті по краях баклажанів). Зарезервуйте плоть.

Покладіть солоні половинки баклажанів у посуд і випікайте їх при 190 °, поки вони трохи звариться.

Приготування соусу:

Подрібніть нарізану крупно цибулю на антипригарному посуді з невеликою кількістю води. Додайте 2 подрібнені зубчики часнику і подрібнену м’якоть баклажанів. Зменшіть і додайте води потроху, щоб запобігти злипанню. Коли суміш зменшиться, додайте очищений помідор і половину банки томатної пасти. Додайте трохи води (не надто багато, краще додайте пізніше). Приправте сіллю і перцем, додайте чебрець, лавровий лист і трохи петрушки. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні (час від часу дивіться і перемішуйте. Чим більше соус вариться, тим краще).

Дістаньте баклажани з духовки.

Приготування фаршу:

У глибокій тарілці виделкою розімніть 2 стейки з фаршу з 1 яйцем, 1 подрібненою зубчиком часнику, петрушкою, двома скибочками дрібно нарізаної шинки, 1 ст. Ложкою 0% сиру, рештою невеликої коробки томатної пасти, сіль і перець.

Наповніть баклажани начинкою (якщо вона не підходить).

Покладіть трохи соусу на фарш (тонким шаром), щоб заповнити фарш занадто сухим (завжди дайте соусу варитися).

Завжди випікайте при 190 °.

Нехай вариться, спостерігаючи, як час приготування залежить від вашої духовки.

Як тільки баклажани звариться, дістаньте їх з духовки. Ножем розріжте фарш кожного баклажана навпіл.

Вийміть фарш і покладіть у цей простір жовток (краще залишити трохи білого).

Випікайте ще раз і спостерігайте, як він швидко йде, жовток повинен подаватися на стік при подачі. Дістаньте з духовки, коли яєчний білок почне схоплюватися.