Шпатле з житнім борошном, смажені на сковороді труби смерті - Beau à la louche
трохи більше, ніж ротова вода.
П’ятниця, 8 лютого 2013 року
Шпатле з житнім борошном, смажені на сковороді труби смерті
У цьому блозі немає рецепту spätzle? Іноді квитки, розміщені тут, не відображають реальності повсякденного приготування їжі, тому що з тих пір, як Жан подарував мені терку для шпатле - Дякую! - Я роблю це регулярно, особливо в зимові місяці. Я вважаю, що готується набагато швидше, ніж здається: тісто готується дуже швидко, і за допомогою терки для шпатле не виникає труднощів, шпатле з’являється в мить і готується так само швидко в «киплячій воді». Тож це страва, яку я не соромлюсь малювати навіть у вихідні! Я знаю, що це може здатися складним, коли ти жодного разу сам цього не зробив, але потрібно просто спробувати один раз, і ти переконаєшся, наскільки це легко !
Spätzle дуже добре поєднуються з будь-якими стравами в соусі, але я також люблю готувати їх із смаженим на сковороді грибом (з великою перевагою тут трубам та лисичкам). Ви також можете зробити кілька варіацій, замінивши частину білого борошна житнім або каштановим!
Терки Spätzle можна легко знайти в цьому районі в будь-якому кухонному магазині, моя - це терка для посуду, але я думаю, що вони всі повинні бути приблизно рівними? Однак наступного разу, коли ваш колега/сусід подасть вам каталог tupperware замість того, щоб замовляти те, чим ви не обов’язково будете їм догоджати, виберіть терку для шпатле, гарантований успіх вдома! Оскільки мені його подарували, я також вважаю його чудовим подарунком, якщо ви супроводжуєте його простим рецептом, а людина ще не є щасливим власником терки для шпатле, у вас є великі шанси зробити одного щасливим.
Велика шахрайство на фото: на цій фотографії spätzle немає
не в житньому борошні та трубах - осінні лисички
Але припустимо, дух той самий:)
Шпатле з житнім борошном, смажені на сковороді труби смерті
Для 3 осіб:
Для шпатле:
250г житнього борошна
150г пшеничного борошна
Сіль
2 яйця
275 мл води *
Для грибів:
500г труби смерті (або осінні лисички)
1 краплинка оливкової олії
1 зубчик часнику, очищений і дрібно нарізаний
1 цибуля-шалот, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
Дрібно нарізаний лук-цибулю
Сіль і перець
Рідкі вершки
* Якщо ви використовуєте лише пшеничне борошно, а зовсім не житнє, можливо, буде достатньо 200 мл води.