Фаршировані баклажани - ось як це працює, крок за кроком, Смачно
Баклажани можна приготувати різними способами - наповнювати їх нашими покроковими інструкціями нескладно і справді смачно. Ми покажемо вам класичний рецепт з рисом, а також чудові ідеї щодо варіацій.
Фаршировані баклажани - інгредієнти для 4 осіб:
- 4 маленьких баклажана
- 3-4 ст. Ложки лимонного соку
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 3 ст. Ложки олії
- 150 г довгозернистого рису
- 500 мл овочевого відвару
- 100 мл сухого білого вина
- 7 помідорів
- 400 г свинячого шніцелю
- Сіль, чорний перець
- 2 ст ложки вершкового масла
- 1 щіпка цукру
- 50 г пармезану (в цілому)
- 1/2 пучка кучерявої петрушки
- Жир для форми
- Алюмінієва фольга
Фаршировані баклажани - Крок 1:
Баклажани вимити і розрізати навпіл уздовж. Гострим ножем розріжте на край шириною приблизно 0,5 см і виріжте внутрішню сторону хрест-навхрест. Вийміть м’якоть ложкою і кубиками. Полийте половинки баклажанів і м’якоть невеликою кількістю лимонного соку.
Фаршировані баклажани - Крок 2:
Очистіть цибулю і часник, поріжте обидва кубиками. Нагрійте 2 столові ложки олії в каструлі і тушкуйте цибулю та часник приблизно 2 хвилини. Додайте кубики баклажанів і тушкуйте близько 2 хвилин. Додайте рис з довгими зернами і варіть ще 2-3 хвилини, а потім деглазуйте овочевим бульйоном та білим вином. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин.
Фаршировані баклажани - Крок 3:
Вимийте 5 помідорів, забийте хрест-навхрест. Обшпарити окропом, дати йому швидко просочитися і промити під прохолодною холодною водою. Помідори почистити, нарізати кубиками і додати до рису приблизно за 2 хвилини до закінчення часу варіння. Накрийте кришкою і дайте варитися.
Фаршировані баклажани - Крок 4:
Вимийте свинячий шніцель, обсушіть і наріжте соломкою довжиною 4-5 см. Нагрійте на сковороді олію і обсмажуйте м’ясо протягом 4-5 хвилин, перевертаючи. Приправити сіллю і перцем, вийняти з каструлі і скласти в рис вершковим маслом. Приправте сіллю, перцем і цукром і наповніть половинки баклажанів по 3 ст. Ложки рисового м’яса кожна. Покладіть рисове м’ясо, що залишилося, у дві маленькі або одну велику змащену жиром запіканку, а зверху викладіть наповнені баклажани. Помідори, що залишилися, помити і нарізати скибочками.
Фаршировані баклажани - Крок 5:
Накрийте фаршировані баклажани скибочками помідорів, натріть пармезан і посипте зверху. Готуйте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: рівень 2) близько 1 години. Покрийте алюмінієвою фольгою приблизно за 20 хвилин до закінчення часу приготування та закінчіть готування. Вимийте петрушку, зірвіть листя зі стебел і дрібно наріжте. Дістаньте фаршировані баклажани з духовки, посипте свіжою петрушкою і подавайте до столу.
Баклажани є невід’ємною частиною середземноморської кухні - і це правильно: баклажани, будь то гратиновані, варені чи смажені, завжди приємні!
Поради щодо підготовки:
Щоб скоротити час приготування, ви можете використовувати Попередньо також зварити баклажани. Для цього видовбані половинки змастіть невеликою кількістю олії, посипте сіллю і поставте в духовку при 180 ° C на 20-25 хвилин. Покладіть ще теплу начинку в м’які баклажани, накрийте помідорами, посипте пармезаном і поставте в духовку ще на 5-10 хвилин, поки сир не розтане.
На додаток до класичного варіанту з рисовим м’ясом, ви можете заправляти баклажани найрізноманітнішими способами: наприклад, гострим з м’ясним фаршем та фетою або східним з кускусом, фініками та м’ятним йогуртом. Залежно від вашого смаку та настрою для начинки можна використовувати улюблені інгредієнти. Нехай вас надихають наші варіанти фаршированих баклажанів: