Фаршировані баклажани веганські - східні; смачно!
інгредієнти
Вимийте баклажани. Доведіть велику кількість води у великій каструлі, варіть у ній два баклажани на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, зніміть.
Приготуйте кускус згідно з інструкцією до упаковки, складіть 1 ст ложку оливкової олії.
Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Очистіть часник, дрібно наріжте. Очистіть моркву, натріть крупно на кухонній тертці. Нагрійте 1 чайну ложку олії на антипригарній сковороді, тушкуйте цибулю і часник 2-3 хвилини на середньому вогні, додайте натерту моркву і смажте близько 5 хвилин. Складіть суміш у кус. Подрібніть сушену журавлину і також складіть, приправте кмином, корицею, кардамоном, гвоздикою в порошку, перцем і трохи йодованої солі.
Баклажани розріжте по горизонталі. Вишкребте м’якоть ложкою, залишивши шар товщиною приблизно 1 см. Подрібніть м’якоть. Нагрійте на сковороді залишок ріпакової олії (1 чайна ложка), обсмажте м’ясо баклажанів на середньому вогні протягом 5 хвилин, деглазуйте бульйоном. Влийте помідори, перемішайте порошок чилі, порошок паприки та куркуму, тушкуйте 1-2 хвилини, приправте трохи йодованої солі. Промийте петрушку, струсіть насухо, дрібно наріжте.
Розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція: 180 градусів). Промажте деко (приблизно 35 х 25 см) ріпаковою олією. Влити томатний соус. Складіть подрібнену петрушку в суміш кускусу і наповніть нею половинки баклажанів. Помістіть баклажани в деко і тушкуйте все в духовці близько 25 хвилин.
Веганське та вегетаріанське різноманіття!
Замість кускусу для начинки також можна використовувати пшоно, булгур або лободу. Замість сушеної журавлини можна також використовувати родзинки, подрібнені м’які абрикоси або сушені фініки. Якщо ви не хочете подавати наповнені баклажани веганськими, але вегетаріанськими, ви також можете запропонувати йогуртово-м’ятний занурення: змішайте 300 г натурального йогурту (1,5% жиру) з 2 столовими ложками лимонного соку, трохи меленого білого перцю і 2-3 чайними ложками дрібного Перемішайте подрібнену свіжу м’яту.
Журавлина сушена
Сушена журавлина втратила високий вміст вітаміну А і С внаслідок спеки. Проте сухофрукти є цінним джерелом калію, натрію та магнію.
Цей рецепт затверджений у ФОРМІ. Дізнайтеся більше про критерії.
Цей рецепт був розроблений відповідно до рекомендацій, що стосуються кращої їжі.
Для нас це важливо:
✓ Ми цінуємо рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, цільнозернові продукти та сучасні, вітамінно чисті препарати.
✓ Ми використовуємо рослинні жири та олії високої якості, а сіль та цукор використовуємо економно.
✓ Ми рекомендуємо свіжі, регіональні та сезонні продукти, бажано органічні.
Ви хочете знати більше? Тоді дізнайтеся про всі рекомендації щодо кращого харчування.