Фаршировані цукіні "Хороша жінка" Все про кулінарію

Хоча рецепти, як правило, мають імена, що розповідають історію, не всім сподобаються. Фаршировані кабачки "добра жінка" - це, однак, дуже хороший рецепт, який змусить найбільш скептично оцінити кабачки. Чому б тоді не розпочати.

фаршировані

Інгредієнти

Термін "добра жінка" розуміється по-різному. Але в більшості випадків це вважається зневажливим. Однак, звільнившись від впливу терміна «добра жінка» в цьому рецепті, ви швидко навчитесь це цінувати. Більше того, що стосується основного інгредієнта, ми можемо швидко надати інше значення цій назві.

Дійсно, рецепт віддає перевагу круглим кабачків. Вони менші, але більші біля основи. Ось чому їх так легко фарширувати, а фаршировані кабачки - чудова основна страва. Найкращі - жовті кабачки, смак і текстура яких дуже підходили б до цього рецепту. Крім того, для цього рецепта вам знадобляться:

  • 6 круглих кабачків
  • 400 г ковбасного м’яса
  • 300 г помідорів
  • 50 г хлібної крихти (2 скибочки сендвіч-хліба)
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 невелика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 велика щіпка перцю Еспелетт
  • Сіль і перець

Підготовка

Щоб пом’якшити кабачки, покладіть їх у каструлю з окропом на 4-5 хвилин, не більше.

Вийміть їх якомога швидше і охолодіть під краном, щоб припинити готувати. Книга.

Поки кабачки охолоджуються, помийте і подрібніть часник, цибулю-шалот, цибулю та петрушку. Що стосується помідорів, то їх потрібно подрібнити.

Наріжте кабачки біля капелюшка, а потім обережно спорожніть ложку всередину, не впливаючи на структуру овочів.

Солимо всередину кабачки і одночасно з боків викладаємо тонким шаром томатну пасту.

Потім подрібніть м’якоть і відкладіть.

Потім подрібніть подрібнену цибулю на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії.

Як тільки він стане напівпрозорим, додайте подрібнену м’якоть кабачка, а потім подрібнені помідори.

Через 10 хвилин варіння суміш розійдеться досить, щоб утворилася компактна паста. Зніміть його з вогню і додайте розкришений білий хліб, якщо це необхідно.

Поки воно охолоджується, з’єднайте в мисці ковбасне м’ясо, часник, петрушку, цибулю-шалот та перець Еспелетт. Не забудьте приправити сіллю і перцем.

Почніть фарширувати кабачки з послідовного розміщення в порожнині шару суміші томатних кабачків та ковбасного м’яса.

2 сантиметри від краю, зупиніть, а потім покрийте оливковою олією перед випіканням протягом 20-25 хвилин при 180 °.