Фаршировані кабачки - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Гей, гей, гей, сьогодні ми готуємо з гарбузами! Зокрема, сьогодні ми робимо фарширований гарбуз - один із основних рецептів моєї матері фаршировані баклажани. Насправді, більшу частину часу він робить їх разом, чергуючи в таці половину кабачків і половину баклажанів. Нам так само подобаються обидва овочі, але сьогодні ми вибрали для вас кабачки, тому що в LIVE "Що у вас в холодильнику?" який ми маємо щомісяця Сторінка Teo’s Kitchen у Facebook Багато з вас говорили мені, що у вас є гарбузи, про що свідчать коментарі нижче:
Михаела Симона - "Кабачки, томатний соус з базиліком, помідори, зелена цибуля, яйця, телемеа, урда"
Джорджіана Ігнат - «Гарний чай. Гулі, сир, кабачки, перець, помідори, баклажани ".
Калінеску Іка Б'янка - "А у мене гарбуз, сир, яйця".
Крістіна Рістеа - “Кабачки та сир”
Наталія Наті - “Гарний чай! У мене в холодильнику: свіжі гриби, кабачки, баклажани, помідори черрі, яйця, сир, сир Телемеа, рукола ”
Ірина - "Кабачки, гриби, яйця, масло, капуста, огірки, болгарський перець, зелений часник, зелена цибуля"
Зараз гарбузи у повному сезоні, і ми знайдемо їх за дуже вигідною ціною, тому я хочу трохи поговорити про те, як ми могли б зберегти ці літні гарбузи, щоб якомога більше насолоджуватися їх особливим смаком, навіть взимку. Перш за все, я хочу запропонувати вам рецепт ДОВЕЛЬЦЕЙ МУРАТІ, які увійшли до нашого репертуару маринованих огірків у 2013 році і з того часу щоліта стоять на полиці в коморі. Це рецепт з дуже простими інгредієнтами, доступний кожному і в той же час має великий ефект. Щороку я роблю кілька менших баночок, які красиво прикрашаю і дарую друзям, котрі завжди цінують такий «кулінарний» подарунок, тим більше, що мова йде про якісь особливі соління, ніж огірки чи маринована цвітна капуста.
Як заморозити гарбузи? Поради та підказки! Я багато використовую кабачки для пирога або гарбузового пирога, булочок, омлетів та їжі з гарбуза, тому спочатку мені потрібні терті гарбузи. Для цього гарненько вимиваю гарбузи, потім кладу їх на крупну тертку і відмірюю 2 склянки гарбуза, це кількість, необхідна для гарбузового пирога, будь то солодкий чи солоний. Потім я готові мірні гарбузи складаю в мішки на блискавку, які щільно закриваються, дбаючи про те, щоб витягнути гарбузи на дно мішка і дуже добре притиснути мішок, щоб видалити все повітря. Коли ви розморозите гарбузи, вам доведеться залишити їх у ситі, щоб стекла вся вода. Якщо у вас на кухні є пилосос для закупорювання мішків і зберігання продуктів, надлишку води у вас не буде взагалі. Я також зберігаю гарбузи для вживання гарбуза, просто нарізаю їх кубиками 🙂
Повернемося до нашого сьогоднішнього рецепта: ФУРСОВИЙ ГАРБУЗ. Звичайно, існує багато-багато рецептів фаршированого гарбуза, і кожна господиня має свій спосіб, але я готую їх так, тому що це найпростіший варіант, і у мене є поживна літня їжа менш ніж за годину! Ви можете використовувати інші овочі для їх наповнення, або використовувати лише овочі, а м’ясо опустити, фарш замінити рисом, булгуром, гречкою, лободою, сочевицею. Можливостей безмежно, залежно від інгредієнтів, які у вас є під рукою в холодильнику або коморі, це лише рецепт, щоб розпочати вашу чудову кулінарну подорож у світі гарбуза 🙂 Разом із гарбузами багато хто з вас говорили мені, У вас у холодильнику сир, сільський сир або сир, тому ми сьогодні включили цей чудовий інгредієнт у наш рецепт. Я користувався овечим домом, отриманим із країни, і це було абсолютно дивно! Ви можете використовувати сир, сир, мішок, навіть сир Телемеа, вам просто потрібно покласти їх на тертку.
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 середніх кабачка
- 400г яловичого фаршу
- 3 столові ложки оливкової олії
- велика біла цибуля
- 3 зубчики часнику
- стручковий перець/жирний перець
- столова ложка томатної пасти
- 300 г сиру/тертий сир
- 2 столові ложки суміш спецій для свинини
- сіль і перець за смаком
Розріжте цукіні навпіл уздовж уздовж, а потім за допомогою чайної ложки зачерпніть серединку, частину з насінням, в якій багато води, і ми не будемо використовувати її в сьогоднішньому рецепті. На великій сковороді розігрійте олію і тушкуйте дрібно нарізану цибулю, поки вона не стане скляною, потім додайте часник, пропущений через прес або натертий на тертці, і солодкий перець, нарізаний кубиками. Нагрійте їх усіх разом, поки перець не стане м’яким, потім додайте фарш і добре перемішайте ложкою, щоб розбити великі шматки м’яса.
Залиште все на вогні, поки фарш не підрум’яниться і не змінить колір, а потім додайте томатну пасту, спеції, сіль і перець за смаком і залийте склянкою (150 мл) води. Добре перемішайте і залиште на вогні на 4-5 хвилин. Заправити цукіні підготовленою сумішшю і викласти їх у піднос на папір для випічки. Звичайно, якщо ви хочете, ви можете покласти їх на сковороду з олією та томатним соусом, але я віддав перевагу більш легкій версії. Помістіть кабачки в духовку, нагріту до 180 ° C, на 20-25 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими, коли ми перевіримо їх виделкою. Зверху посипте тертим сиром і поставте лоток назад у духовку на 10 хвилин або поки сир не підрум’яниться. Інший варіант - покласти сир з самого початку, але тоді я пропоную вам випікати все при більш низькій температурі, 160ºC, протягом 35-40 хвилин.
Соус, який ідеально поєднується з фаршированими гарбузами? У мене є для вас навіть дві пропозиції: Ранчо-соус до м’яса та овочів, соус, повний смаків і дуже прохолодний, який ви можете приготувати і тримати в холодильнику в герметично закритих банках протягом 2-3 днів або легкий соус, наприклад Соус з авокадо. Я дуже сподіваюся, вам сподобався сьогоднішній рецепт, і ви спробуєте його для себе та своєї родини, я гарантую, що це буде успіхом rev Побачимось ВЖИВО у Facebook у понеділок та обговоримо нові ідеї рецептів на основі "Що у вас у холодильнику"? Нехай ти будеш найкращою!