Фаршировані кабачки в квадраті, легкий рецепт

кабачки

Надзвичайно простий літній рецепт: фаршировані кабачки на свіжому квадраті

Фаршировані кабачки: як вибрати кабачки?

Зізнаюся, мені це подобається - це часто моє швидке виправлення для повноцінного рецепту страви. Я фарширував і ставлю в духовку. Якщо тут я використовував сир, я іноді використовую ковбасне м’ясо або м’якоть самих кабачків. Ви можете використовувати круглі або довгі кабачки, а довгі кабачки, ви можете робити їх лежачи або стоячи, як мої цукіні, фаршировані кабачками.

Щодо рецептів кабачків загалом, а особливо рецептів фаршированих кабачків, ось кілька порад:

  • вибирайте кабачки, які не надто великі: ми, як правило, хочемо вибрати їх досить великі, щоб їх можна було легко фарширувати, але чим більший кабачок, тим більше насіння і менше м’якоті навколо нього. Тож ви ризикуєте закінчити з невеликою кількістю м’якоті та великою кількістю води.
  • вибирайте тверді кабачки: це дозволяє уникнути давно зібраних кабачків і тих, які наповнені насінням
  • вибирайте кабачки однакового розміру: чи довгі вони, чи круглі, вибирайте кабачки однакового розміру, оскільки їх потрібно готувати одночасно. Якщо ви виберете великий і менший, менший буде пересмажений, коли великий буде готовий, або навпаки, великий залишиться сирим, поки малий буде готовий.

Що пити з моїми свіжими фаршированими кабачками в квадраті?

з сиром я завжди рекомендую троянду або біле вино. Червоний часто буває занадто сильним, і якщо ви не заглянете в Луару, ви можете бути розчаровані угодою. Я подав цей рецепт з вином троянди, дуже влітку, але зі структурованим смаком, щоб не загубитися з рослинними нотками кабачків. Імператорська роза від Domaine Romy - це вино, яке я пов’язав із цим рецептом: це рожеве з носом злегка дерев’янистої англійської цукерки, з приємною фруктовістю соковитого персика і яке має приємну округлість у роті. Отже, прекрасне літнє божоле, яке можна насолодити севіче, суші та овочами, приготованими на грилі. Публічна ціна: 8 € 50

2018 оновлення: Імператорський рожевий 2017 від Домена Ромі отримав срібну медаль на Concours Mondial de Rosé 2018. Вітаємо їх!