Фаршировані кальмари на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 12 середніх кальмарів
  • 1 приємно копчена моцарела
  • 25 помідорів черрі
  • 1 пучок трав (коріандр, м'ята шизо, базилік) + кілька гілочок для подачі
  • оливкова олія
  • свіжомеленого перцю

Підготовка

Спорожніть кальмари, видаліть очі і хрящі, наріжте щупальця невеликими кубиками.

фаршировані

Коричневі 12 помідорів чері нарізати невеликими шматочками по 2 ст. ложку оливкової олії, сіль і перець, варити від 5 до 8 хвилин.

Вимийте, обсушіть і дрібно наріжте трави.

Наріжте моцарелу кубиками якомога дрібніше, поперчіть їх у млині.

Помістіть все в салатник, додайте щупальця, добре перемішайте до отримання фаршу, відрегулюйте приправу.

Нафаршируйте кальмари препаратом, залишивши 1 см запасу і закрийте їх невеликим дерев’яним шпажком.

Нагріти 2 -3 ч. Л. ложки оливкової олії на великій сковороді і обсмажте кальмари з усіх боків, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин.

Решту помідорів чері вимити і розрізати на чверті, скропити оливковою олією, сіллю і перцем, додати кілька подрібнених зелень, подавати гарячим або теплим.