Фаршировані виноградні листя рецепт EDEKA

Наш рецепт листя винограду, наповненого рисом, рекомендується не тільки шанувальникам острова Крит: грецька закуска - це кулінарна класика з пряними та свіжими смаками. Це насолода як теплою, так і холодною!

листя

  • Для виноградного листя:
  • 120 г рису різотто (Arborio, Vialone та ін.)
  • 60 г зеленої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 5 ст. Ложки оливкової олії, холодного віджиму
  • 1 ст ложка кропу
  • 1 ст. Ложка петрушки
  • 1 чайна ложка м’яти
  • 50 г султан
  • 50 г кедрових горіхів
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • сіль
  • перець
  • 20 виноградних листків, маринованих у розсолі
  • Для підсмаженого коржа:
  • 150 г коржа
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. Ложки трави, свіжої
  • морська сіль

Приготуйте всі трави, як описано нижче.

Для начинки покладіть рис на друшляк, промийте і процідіть. Очистіть зелену цибулю, очистіть часник і подрібніть обидва дрібно. У каструлі розігріти 2 столові ложки олії. Випотіть в ньому зелену цибулю і часник. Додати рис, кріп, м’яту, петрушку, султани, кедрові горіхи та лимонний сік, заправити сіллю та перцем, залити 200 мл гарячої води, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Дайте охолонути.

Коротко покладіть виноградне листя в холодну воду, вийміть і дайте стекти. За допомогою 4 листочків розкладіть дно вогнетривкої форми відповідного розміру.

Покладіть листя листя лицьовими сторонами вниз на робочу поверхню. Помістіть приблизно 1 ст. Ложку начинки в середину кожного. Складіть листя над начинкою з обох сторін. Згорніть його, переконавшись, що начинка повністю покрита. Покладіть наповнені листя лози в посуд швом донизу. Влийте 100 мл води і полийте залишком оливкової олії. Покрийте банку алюмінієвою фольгою і готуйте листя лози при 180 ° C нагрівання зверху/знизу (конвекція 160 ° C) у розігрітій духовці протягом 30 хвилин.

Тим часом наріжте корж на шматочки розміром приблизно 3 см. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Смажте коржі на антипригарній сковороді, не додаючи олії, посипте часником і зеленню, перемішайте і коротко підсмажте. Приправте невеликою кількістю морської солі. Наповніть у маленькі миски і дайте охолонути.

Вийміть виноградне листя з духовки, дайте охолонути теплим і подавайте до столу.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену

Насолода з Греції: рецепт фаршированого листя лози

Побалуйте себе кулінарною короткою перервою в південній Європі: за допомогою нашого грецького рецепту фаршированого листя лози з підсмаженими коржами ви зможете перенести чуття Грецької Республіки безпосередньо на свій стіл. Завдяки свіжим травам, таким як петрушка, кріп і м'ята, закваска з низьким вмістом холестерину особливо освіжає і смакує настільки ж холодною, як і теплою. До речі, вам не потрібно маринувати листя виноградної лози самостійно, оскільки в нашому рецепті використовуються готові до вживання лозові листя, замариновані в розсолі. Давайте розповімо, як приготувати смачну начинку, покласти її на виноградне листя і закатати!

Порада: Щоб внести ще більше різноманітності до столу, подайте своїм улюбленим змішану тарілку для початківців: Окрім рецепту фаршированого листя лози, ви знайдете й інші відповідні закуски, такі як смажені баклажани, цуцикі та суп з гіроскопа. До основної страви рекомендуються середземноморські, східні та курдські рецепти, а також страви з рису з усього світу.

Смачні варіації страви Левант

Як уже зазначалося, цей рецепт фаршированого листя винограду походить з грецького острова Крит і робиться вегетаріанським. Звичайно, ви також можете приготувати цю традиційну закваску з м’ясом або варіювати спеції.

Наприклад, із сирійським варіантом просто залиште кріп, султани та кедрові горіхи і приправте рисову начинку великою кількістю часнику та кмину.

Для турецької або арабської версії готується рецепт фаршированого листя лози з яловичим фаршем та/або бараниною, їжа подається теплою та подається з йогуртом.

З нетерпінням чекаємо кулінарної подорожі насолоди кухнями цього світу!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини