Фарширований яловичий шлунок або гефельтер маве - рецепти столу

Інгредієнти

  • 1 добре очищений та прихований яловичий шлунок
  • 500 г борошна
  • 300 г яловичого жиру, інакше 250 г маргарину
  • 12 великих цибулин
  • сіль, перець, імбир і мускус

Підготовка

1 * Замочіть яловичий шлунок на кілька хвилин у оцтовій воді, послідовно догори дном і догори дном (щоб усунути поганий запах), а потім замочіть його в окропі, щоб він стиснувся (2-3 хвилини).

фарширований

2 * Переконайтесь, що на шлунку немає отворів, інакше зашийте їх.

3 * Приготування фаршу - залежно від розміру: змішайте інгредієнти.

4 * Набийте живіт, зашийте отвір. Закрити водою, варити 3 години. Подавати дуже гарячим

5 * Нагрівається або в духовці, обмотаній алюмінієвою фольгою, або в квашеній капусті.

6 * Все, що вам потрібно зробити, це переконати свого м’ясника люб’язно забезпечити вас яловичим шлунком !