Фасилітатори здорової харчової поведінки ("підштовхування до їжі")
Проблемою в галузі охорони здоров'я є заохочувати людей робити більш здоровий вибір, не впливаючи на їх здатність приймати власні рішення. Вирішенням у цьому сенсі є нова теорія, "засунути”(Nudge) або стратегія зміни поведінки людини на основі наукового розуміння людських тенденцій.
Що таке поштовх?
Концепція підштовхування була популяризована відомим твором з такою ж назвою, написаним Річардом Талером та Кассом Санштайн. (1)
Основним інструментом "штовхання" є ідея "архітектури вибору" або спосіб представлення варіантів - які можуть вплинути на будь-яке рішення, від тривіального до того, яке може змінити ваше життя.
Підштовхування грунтується на ідеї, що люди не завжди роблять раціональний вибір, враховуючи власні інтереси. Вони є під впливом особистих емоцій та потреб, Але найголовніше, що "ніші" повинні поважати свободу, тобто люди все одно можуть зробити неправильний вибір.
Пізнавальні "ніші"
Спроба змінити поведінку людини може бути невдалою спробою. Когнітивні ніші надає таку інформацію, як кількість калорій або здоровий вибір. Вони дають споживачеві можливість прийняти найкраще рішення на основі отриманої інформації.
Дослідження показали, що єдиним видом експериментів, який не справив значного впливу на здорове харчування, було надання харчової інформації, наприклад, просто перелік кількості калорій. За оцінками, описове маркування може зменшити кількість споживаних калорій на день 54 ккал.
Після додавання контексту викликається оціночне маркування - наприклад, інтерпретаційна підказка, така як обличчя з посмішкою або світлофор - відповідь була значно кращою: 91 ккал на добу.
Пізнавальні "ніші" також сприяють більш здоровому вибору їжі, роблячи їх помітними на полиці або в меню. Це когнітивне втручання, оскільки людей попереджають про існування цього варіанту і зменшують видимість найменш здорових. Цей тип експериментів зменшив кількість калорій - 70 ккал на добу.
Ефективні "поштовхи"
Вона намагається впливати на почуття людей, не змінюючи обов’язково те, що вони знають, наприклад, коли люди цінують смак їжі, незалежно від того, наскільки вона корисна для здоров’я.
Ефективні "ніші" безпосередньо вимагають від споживачів прийняття більш здорових рішень або їх усне заохочення працівниками магазину/ресторану. Передбачуване зниження калорій для цього типу стимулів становить 129 ккал на добу.
Поведінкові "підштовхування"
Найефективніші експерименти в цьому випадку намагалися безпосередньо змінити поведінку, не обов'язково змінюючи те, що люди думають або хочуть. Це не форма переконання, оскільки споживачам не кажуть, що вони повинні харчуватися здоровіше, і їм не дають інформації. Насправді поведінковий "підштовх" працює найкраще, оскільки він не заснований на співпраці людей чи волі.
Наприклад, шляхом зміни кількість їжі на тарілці або, сприяючи вибору корисних продуктів харчування, полегшуючи їх вибір та споживання, спостерігається зменшення 199 калорій на день. (2)
Це може означати розміщення здорової їжі біля їдальні, коли споживачі мають порожній лоток для наповнення. Інший спосіб - це нарізати фрукти або овочі, такі як шматочки ананаса, які легше їсти.
Які «push» методи працюють найкраще?
У мета-аналізі на основі результатів харчової, харчової, економічної, маркетингової та психологічної галузей було показано, що поведінкові ніші можуть зменшити загальне споживання енергії на 209 ккал. (3)
Пізнавальні "ніші" дають інформацію, але ця модель не виявилася успішною. Розрахункове добове зниження калорій у цьому випадку становило 64 ккал.
Для порівняння, емоційні «ніші» мали щоденне зниження 129 ккал.
Таким чином, поведінкові "підштовхування" призвели до більш суттєвої зміни споживання калорій порівняно з когнітивними та емоційними. В середньому вони могли зменшити щоденне споживання калорій на 209 ккал.
просто зміна кількості їжі з тарілки або a місце, де вони знаходяться - не навчаючи людей про їхню поживність та не намагаючись переконати їх харчуватися здорово - це найефективніший спосіб, оскільки вам не потрібно втручатися у вірування чи цілі людей.
Маркетинг, "ніші" та здоров'я
Більшість дискусій щодо державної політики стосуються інформування людей; прикладом є маркування харчових продуктів. Надання інформації рекомендується з освітньо-етичної точки зору. Але це лише на чверть настільки ефективно, як поведінковий "підштовх".
На споживачів часто впливає інформація про певний товар, навіть його назва, і коли він вирішує придбати товар, існує ряд факторів, які систематично впливають на поведінку. (4)
Нові відкриття можуть бути корисними для представництв магазинів чи ресторанів, які, коли вони змінюють спосіб відображення інформації або спосіб розміщення продуктів, можуть впливати на споживачів діяти в певному напрямку або заохочуючи поведінку. здорове харчування, або з метою збільшення частки продажів.
Авторське право ROmedic: Стаття захищена авторським правом. Розмноження, навіть часткове, заборонено!
Знання місця зберігання їжі в холодильнику - це питання, яке багато людей хочуть знати.
Здоровий спосіб життя та збалансоване харчування допомагають не тільки підтримувати вагу в .
Глікемічний індекс (ГІ) - це показник, який показує рівень глюкози в крові після споживання певної кількості.
Мета-аналіз 45 досліджень дослідників з Єльського університету показав, що реклама від .
Завдяки дослідженню, опублікованому в «Трудах Національної академії наук», вдалося проаналізувати механізм.
Коли вони маленькі, багато дітей винагороджуються «чимось солодким», якщо вони відповідають вимогам чи реальним.