Йодована сіль та гімалайська сіль без йоду
Йод - мінерал, який зазвичай міститься у формі йодиду. Ми часто замислюємося над тим, коли хочемо купити сіль, і задаємо собі питання, який варіант кращий: йодована сіль чи ніколи.?
Морська сіль, біла кухонна сіль, рожева або сіра гімалайська сіль? І виникає питання: звідки ми знаємо, скільки йодованої солі ми споживаємо і скільки занадто багато? Яку сіль використовують кухонні комбайни, адже ця деталь відсутня на етикетці. Яка сіль у ковбасах, консервах, хлібі та всьому, що означає хлібобулочні, кондитерські вироби, сир, сіль, що використовуються в ресторанах? Слід зазначити на етикетці, якщо використовується йодована або нерозбавлена сіль.
Глобальна політика полягає у включенні йоду в сіль у раціоні. Але, оскільки дієтологи стверджують, що ми споживаємо більше їжі, що додається в їжу, щодня, ніж слід, то виявляється, що в підсумку ми споживаємо ще більше йоду?
Коли нам потрібен йод? Корисна йодована сіль?
Йод необхідний для того, щоб щитовидна залоза виробляла гормони щитовидної залози, які називаються тироксином та трийодтироніном. Йод також необхідний імунній системі і може допомогти в лікуванні фіброзно-кістозної хвороби молочної залози. Він доступний у вигляді добавок, але перед тим, як приймати йодні добавки, поговоріть зі своїм сімейним лікарем.
Раніше лікарі давали йоду лише одне основне призначення в організмі - синтез гормонів щитовидної залози, але останні дослідження здоров'я зараз показують, що воно відіграє велику роль в людському організмі. Окрім участі у виробництві гормонів щитовидної залози, йод та йодні добавки можуть запропонувати широкий спектр переваг.
Що таке йод?
Йод є елементом галогенної групи і має деякі властивості, якими володіють інші галогеніди, фтор, бром і хлор. Хоча ці мінерали мають токсичну дію на організм людини, йод залишається поживним мінералом. Дослідники стверджують, що кожна клітина людського організму має рецептори йоду.
Коли виникає дефіцит йоду? А як щодо надлишку йоду? Що таке рекомендована добова норма?
Дефіцит цього мінералу може призвести до порушення імунної відповіді, поганої роботи щитовидної залози та гормонального дисбалансу. Однак деякі дослідники кажуть, що рекомендований щоденний прийом йоду в США є причиною поширення дефіциту. Він стверджує, що офіційні рекомендації у розмірі 150 мікрограмів ґрунтуються на мінімальній кількості, необхідній для підтримки функції щитовидної залози на певному рівні, але вони не враховують потреби інших органів. Він вважає, що більшості людей потрібно набагато більше йоду, ніж було офіційно встановлено, і вважає добавки зручним способом засвоєння йоду. Велика кількість йоду може спричинити симптоми, подібні до дефіциту, а саме зоб, високий рівень ТТГ, гіпотиреоз.
Травлення та всмоктування
Йод може зв’язуватися з амінокислотами або бути вільним, як правило, у формі йодатів та йодид-іонів. Йод є найпростішою формою абсорбції, тому більша частина зв’язаного та йодованого йоду перетворюється в йодид за допомогою глутатіону. Іони йодиду легко всмоктуються через стінки шлунково-кишкового тракту, в шлунок і тонкий кишечник. Після всмоктування більша частина його концентрується в щитовидній залозі. Частина його накопичується в яєчниках, шкірі, а також у слинних, шлункових та молочних залозах.
Джерела їжі: які продукти багаті йодом?
Йод міститься в рослинних і тваринних джерелах, багатих білком. Однак кількість йоду сильно варіюється залежно від кількості йоду, присутнього в ґрунті, де ростуть рослини, або від того, скільки йоду було в кормах для тварин. Океанська риба, водорості та морепродукти містять велику кількість йоду.
переваги
Йод має вражаючу протигрибкову, антибактеріальну та противірусну дію, що підтримує функцію імунної системи. Він також перетворює естрадіол, потужну форму естрогену, у доброякісний естріол; Ця зміна може допомогти жінкам, які страждають від надлишку естрогену, який приносить із собою великі відкладення жиру та розлади настрою. У великих дозах йод знижує рівень аутоімунності щитовидної залози, частої причини гіпотиреозу.
Проблеми з йодованою сіллю та щитовидною залозою
Щитовидна залоза - це залоза у формі метелика біля основи шиї. Ця маленька залоза несе основні обов’язки в організмі, такі як контроль температури тіла, метаболізму та вироблення життєво важливих гормонів. Йодована сіль - один з найсильніших союзників щитовидної залози; без йоду можуть виникнути серйозні проблеми зі щитовидною залозою.
Як діє йодована сіль?
Щитовидна залоза - це частина тіла, яка по суті потребує йоду. Після прийому йодованої солі йод потрапляє в шлунково-кишковий тракт. Потім білки транспортують йод до фолікулярних клітин щитовидної залози. Усередині фолікулів йод проходить процес окислення, необхідний для вироблення гормонів Т3 трийодтироніну і Т4 тироксину. Гіпофіз, маленька залоза, розташована біля основи мозку, вирішує, скільки гормонів потрібно організму, і щитовидна залоза реагує відповідно.
Якщо у вашому щоденному раціоні відсутній йод, у вас може розвинутися захворювання, відоме як розлад йододефіциту або ВДІ, яке загрожує роботі щитовидної залози. Ця хвороба рідко зустрічається в Румунії, оскільки йодована сіль зазвичай використовується в їжі. Людський організм не виробляє йоду, тому, якщо ви не споживаєте йод з йодованої солі чи інших джерел, щитовидна залоза не вироблятиме достатнього рівня гормону щитовидної залози. Ця хвороба, відома як гіпотиреоз, може спричинити збільшення ваги, стомлюваність, депресію, високий рівень холестерину та м’язові спазми.
Боротьба з дефіцитом йоду
Хоча рівень дефіциту йоду у світі знижується, принаймні 54 країни залишаються під загрозою TDI (розлади йододефіциту). Вагітні жінки, які проживають в районах з дефіцитом йоду, стикаються з основними ризиками для здоров'я. Якщо їхні діти народжуються в термін, у них є загроза розумової відсталості та вроджених вад розвитку. Всесвітня організація охорони здоров’я бореться з TDI йодованою сіллю. При низькій вартості та надзвичайно ефективному додаванні йодованої солі в раціон людей з високим ризиком забезпечується щитовидна залоза йодом, необхідним для нормальної роботи.
Обмеження споживання йодованої солі
Щитовидна залоза потребує лише невеликої кількості йоду, приблизно 150 мкг на день, для нормальної роботи. Хоча йодована сіль є важливим джерелом йоду, занадто багато солі може призвести до високого кров'яного тиску та інших проблем зі здоров'ям. Якщо ваш лікар рекомендує обмежити споживання солі, ви можете їсти продукти, багаті йодом. За даними Гарвардської медичної школи, до цих продуктів, багатих йодом, належать черепашки та риба з ферм, розташованих в океані, водорості та молоко, яйця, сир, йогурт та овочі, що ростуть у районах, багатих йодом.
Рішення про споживання йодованої або нейодованої солі приймається на основі вашого здоров’я та рекомендацій лікаря.