FASOLEA P; ST; Я - ворог діабету; і ожирінням; ii - Природна медицина - Номер 1325 - Рік
У світі існує не менше 130 видів зеленої квасолі. Стручки можуть мати різні розміри, кольори або поєднання кольорів, і їх різноманітність не випадкова, співвідносячись з різними терапевтичними властивостями. Оскільки так, зелена квасоля має незаперечні цілющі якості, її успішно використовують у дієті понад сотні хвороб. Насправді стручки є своєрідним протиотрутою для багатьох хвороб сучасної дієти, оскільки вони мають низький вміст цукру, регулюють діяльність підшлункової залози і завдяки високому вмісту хлорофілу детоксикують організм.
Яку зелена квасоля ми використовуємо в терапії
Хоча "офіційною" назвою є зелена квасоля, стручкові боби, які ми зустрічаємо на ринках і в магазинах, зазвичай кольорові. жовтий, рідше зелений або зелений з червонуватими смугами. Жовтий колір стручків походить від нових флавонів (речовин із протизапальною та антиоксидантною дією), які вони містять; зелений колір стручків походить від високого вмісту хлорофілу (який має очищувальну, антитоксичну дію); червонуватий колір, яким іноді фарбується квасоля, походить від так званих антоціанових пігментів (із сильним протипухлинним та антиоксидантним ефектом). Тому всі сорти стручків добре підходять для терапії, якщо вони здорові, без підрум’янення, без зневоднених порцій або зі зміненим забарвленням. Чим яскравіший, інтенсивніший колір квасолі, незалежно від її сорту, тим сильніша її дія.
Як готувати і їсти зелену квасолю
Зелена квасоля та діабет
Високе споживання зеленої квасолі уповільнює засвоєння цукрів завдяки високому вмісту клітковини в цьому овочі, який підтримує постійний рівень цукру в крові та захищає підшлункову залозу. Протягом сезону пояси рекомендуються тривалістю один місяць, протягом якого ця їжа вживається 5-6 днів на тиждень. На щастя, в холодну пору року консервовану заморожуванням квасолю можна їсти, що має однаково хороший ефект у контролі діабету. Часте споживання зеленої квасолі, ймовірно, знижує рівень цукру в крові безпосередньо (стручки квасолі містять гіпоглікемічні речовини), а також стимулюючи діяльність підшлункової залози. Таким чином, рекомендується їсти принаймні три рази на тиждень порцію зеленої квасолі, якщо ви страждаєте на цукровий діабет типу 1 або 2. Її користь полягає у запобіганні ускладненням цього захворювання (нейропатія, нефропатія, серцево-судинні розлади), зменшенню або підтримці дози інсуліну на прийнятному рівні, якщо захворювання лікується інсуліном.
Зелена квасоля, надмірна вага та ожиріння
Велика порція гороху (240 грам), приготована з невеликою кількістю олії, спецій та зеленої цибулі, містить менше 300 калорій, натомість створює відчуття тривалої ситості, яка є більш ніж достатньою. Отже, ця їжа є справжнім препаратом для схуднення, особливо рекомендованим, оскільки стимулює кишковий транзит і має сечогінні властивості, допомагаючи тим самим швидше схуднути. Людям, яким потрібно схуднути і стабілізувати результати, неодмінно слід включити зелену квасолю в свій тижневий раціон. Це також може бути гарнір або друга страва, зменшуючи кількість споживаних калорій під час кожного прийому їжі, запобігаючи швидкому відновленню почуття голоду. Не в останню чергу, зелена квасоля запобігає швидкому відкладенню надлишку глюкози у вигляді жирових прошарків, оскільки цей овоч має дуже низький глікемічний індекс.
Запобіжні заходи та протипоказання
Людям, які страждають на сечокам’яну хворобу з оксалатами, слід їсти зелену квасолю з обережністю, не частіше одного разу на тиждень. Це пояснюється тим, що квасоля має досить високий вміст солей щавлевої кислоти. У разі диспепсії, схильності до метеоризму, зелену квасолю слід їсти бажано, приправлену м’ясоїдними рослинами, такими як чебрець, базилік, кмин, материнка.