Фаст-фуд, бренд якого створює франшизу
За 10 років у Франції справді вибухнув ринок швидкого харчування. Таким чином, кількість закладів втричі збільшилася з 2003 року. Зараз налічується близько 39 000 торгових точок, а в 2013 році сектор представляв, майже 46 мільярдів євро за даними фірми Gira Conseil, спеціаліста на ринку споживання їжі поза домом у Франції. Які новинки в цьому сегменті? З якими франшизними брендами розпочати? Зрозуміло, що кандидати у франчайзинг балуються вибором, оскільки на цьому енергійному ринку постійно створюються нові концепції.
Який бренд створити свою франшизу швидкого харчування ?
Почнемо з органічних франшиз швидкого харчування. Є кілька, і вони досягли успіху. BioBurger був створений у 2012 році з пропозицією, присвяченою 100% органічним гамбургерам. Міцність мережі? Запропонуйте якісну продукцію, яка відповідає тенденції «гамбургер для гурманів», не отримуючи занадто високий квиток. Торгова марка BioBurger, розроблена як франшиза з 2016 року, може отримати особистий внесок у розмірі 100 000 євро. Менш недавній, але успішний - франшиза швидкого харчування Exki. Бельгійське походження бренд пропонує фаст-фуд на основі свіжих та натуральних продуктів. Перший ресторан мережі відкрився в 2001 році. Зараз мережа налічує 85 ресторанів у п’яти країнах. На ринку халяльних ресторанів є кілька брендів, таких як Le Spécial, провідна сандвічна крамниця та торгова мережа піцерій у Франції. На сьогоднішній день мережа, яка є першопрохідцем на цьому ринку франшизи у Франції, має 12 торгових точок, розташованих переважно в Парижі та Паризькому регіоні, що приносить 5 мільйонів обороту.
Бум франшиз здорового швидкого харчування
Потроху добре харчуючись зарекомендував себе у світі франчайзингового фаст-фуду із здоровими - швидкими випадковими концепціями. На цьому ринку є кілька брендів, які стрімко розвиваються на національній території. Dubble був створений в 2006 році і зараз має 12 адрес у Франції. Кредо мережі? Суперпродукти, відмінні для здоров'я в поєднанні з оригінальними рецептами. Подвійний орієнтована на 25 точок продажу до кінця року.
Вперше представлений на останньому виданні виставки Franchise Expo Paris, бренд День, який вже має близько двадцяти ресторанів, включаючи дві франшизи у Франції, має амбіційний план розвитку у Франції. Його мета? Сім відкриттів цього року і продовжуватимуться стабільними темпами і в наступні роки. Завдяки базовій лінії «Здоровий від природи», Jour закладає основи своєї концепції: якість, простежуваність, сезонність, солідарність та екологічна відповідальність. Перша французька концепція салатів, виготовлених на замовлення, Jour революціонізувала ринок швидкого харчування високого класу, пропонуючи своїм клієнтам можливість складати власний салат з якісних інгредієнтів.
Мережа Боко пропонує органічні страви, приготовані провідними кухарями, подаються у тверезому лісі в скляних банках або на винос. Створений у 2001 році та розроблений як франшиза з 2015 року, бренд в даний час очолює 4 філії та 12 франшиз. Сильні сторони мережі? Оригінальність концепції та пропозиція рецептів від зіркових кухарів.
Франшизи швидкого харчування, присвячені світовій кухні
Майже у всіх країнах представлені франшизи швидкого харчування. Ми збережемо двох: леді Суші та О'Такоса. Перший - це серфінг на ринку суші та японський ресторанний сегмент, який все ще подобається французам, оскільки суші є другою улюбленою стравою на основі риби у Франції. Сильні сторони мережі? Продукція, виготовлена на місці на замовлення, із надзвичайно свіжою рибою та яскравою візуальною ідентичністю, яка відзначає споживача. Зі свого боку, О'Такос вирішив переглянути мексиканські тако, щоб зробити їх французькими тако. Пристосований до французьких моделей споживання, продукт є хітом. Через десять років після створення у Франції мережа має 95 ресторанів і сподівається до кінця року досягти 200 торгових точок. Рецепт успіху? Відомий виробник сирів мережі, який одностайний! Успіх мережі також обумовлений цінностями, які захищає бренд: таким чином, цілісність, повага, відповідальність та задоволення поділяються між усіма франчайзі в мережі.
Відкрийте франшизу швидкого харчування
Щоб створити франшизу швидкого харчування, керівники проектів повинні зробити ставку на особистий внесок від 50 до 100 000 євро для загальної суми інвестицій, яка коливається від 200 до 300 000 євро залежно від характеру проектів.
Слідуйте за La Tribune
Діліться економічною інформацією, отримуйте наші бюлетені