Фаст-фуд організм реагував би як бактеріальна інфекція
Ось ще один аргумент, чому дієта швидкого харчування шкідлива для організму. Дослідники виявили, що імунна система реагує на дієту з високим вмістом фаст-фуду так само, як і на бактеріальну інфекцію. Ось що свідчить недавнє дослідження на мишах, проведене Боннським університетом.
Несподіване збільшення імунних клітин
Вчені ставлять мишей на так звану "західну дієту" на місяць, яка містить багато жиру, а також цукру і мало клітковини. Тварини розвивали сильну запальну реакцію в організмі, майже як після зараження небезпечними бактеріями.
Ця нездорова дієта несподівано призвела до великого надлишку певних імунних клітин у крові мишей, особливо гранулоцитів та моноцитів. "Це було свідченням участі попередників імунних клітин у кістковому мозку", - говорить Анетт Кріс, науковий співробітник Інституту вродженого імунітету Боннського університету.
Миші, навіть повернувшись до звичного зернового раціону, зберігали генетичне перепрограмування імунних клітин. Після зараження захисні сили організму залишаються у своєму роді настороженим станом, щоб швидше реагувати на новий напад.
Драматичні наслідки для здоров'я
Довгострокові зміни продуктів харчування з високим вмістом жиру та цукру, але з низьким вмістом клітковини можуть призвести до артеріосклерозу, прискорюючи розвиток судинних захворювань або діабету 2 типу, оскільки активовані клітини реагують на змінену стінку космічного корабля, пояснює професор Ейке Лац, директор Інституту вродженого імунітету.
Ось ще кілька причин, чому фаст-фуд шкодить організму:
Основи здорового харчування повинні бути невід’ємною частиною освіти, чого, схоже, на сьогодні немає. Дослідники пропонують виділяти уроки здорового харчування в початкових класах.