Фаст-фуд - Розшифровка дитячого меню - Розшифровка - UFC-Que Choisir
Розшифровка дитячих меню
Діти є важливою мішенню для брендів швидкого харчування, які прагнуть покращити свій імідж серед батьків за допомогою більш здорового дитячого меню. А як на рахунок ?
Різноманітніші, менш жирні, екологічні ... Щоб покращити свій імідж та боротися з ярликом „шкідливої їжі”, McDonald's, Quick, KFC та Burger King мають намір запропонувати своїм молодим споживачам меню, яке „люблять діти”, будучи „розробленим для них ”Та„ пристосована до їхніх потреб ”. Дитяче меню справді є вирішальним закликом гігантів швидкого харчування, які мають намір продати гамбургери батькам. "У нашому ресторані майже на кожному третьому підносі є щаслива їжа, а цифри літають по середах та вихідних", коментує колишнього менеджера McDo La Valentine в Марселі.
Пропозиції, які пропускають цілі
Перше спостереження, деякі «збалансовані» меню не мають привабливості. "Ми беремо дитину на фаст-фуд, щоб порадувати його!" Бажано залучити більше рівноваги до пропозиції, але все одно необхідно задовольнити мінімум очікувань ", вважає доктор Шанталь Джулія, дієтолог лікарні Бобіньї (93), сумнівна щодо веб-сторінки, яку McDonald's France присвячує Happy Meal. Мережа, яка пишається тим, що пропонує 540 комбінацій із використанням різних продуктів, що пропонуються, пропонує стандартне меню, що складається з "самородків + помідорів черрі + мінеральної води + яблучного соку". Все без соусу. "Важко уявити, щоб дитина зробила такий вибір, хоча б за відсутністю картоплі фрі! ", коментує дієтолог.
Смажена картопля набагато більш невиклична, оскільки альтернативна пропозиція є похмурою або навіть непридатною. Тож у Burger King дітям, які не люблять картоплю, пропонують зелений салат у меню для дорослих! Як і для інших марок, морквяні палички для підливання (Quick эксклюзивно) або помідори для жування (Quick, McDonald's та KFC) більше підходять, але порції мінімальні! Хоча рекомендації PNNS (національної програми харчування для здоров'я) визначають, що порція овоча повинна важити в середньому 80 г, морквяні палички ледь досягають половини ваги, а пакетики помідорів черрі - 60 г для McDonald's і лише 32 г для KFC, саше з яких містить чотири. Важко скласти конкуренцію картоплі фрі, конус якої відображає від 80 до 120 г залежно від марок !
У деяких ресторанах повністю відмовилися від сирих овочів. І якщо Франція McDonald's вимагає, щоб у ресторанах у меню завжди була альтернатива картоплі фрі та картоплі, то швидка екскурсія 13-м округом Парижа показала нам, що лише три із шести McDonald's у цьому окрузі мають на карті помідори черрі. Причиною є: попит занадто низький для продажу швидкопсувних запасів. "Ідеальним було б пропонувати сирі овочі додатково, як пропонує" Макдональдс "для вживання фруктів, пропонованих однієї середи на місяць із придбанням щасливої їжі", підсумовує доктор Джулія, яка зазначає, що на десертному боці кожен із йогуртів та фруктів, що вживаються в їжу, або в саше, щоб поїсти у своєму меню, чотири марки мають задовільну пропозицію.
Нарешті, хоча ресторани швидкого харчування пишаються тим, що вважають харчовий баланс одним із своїх пріоритетів, лише 65% можливих комбінацій Happy Meal відповідають потребам 6-річної дитини. І, за даними самого сайту "KFC здійснюється", 15% їх меню забезпечують 30% рекомендованої добової норми на обід або вечерю.
Баланс змінної геометрії
Не панікувати, попереджає доктор Лоуренс Плумі, автор Книга продовольства (ред. Ейроль). "Ми можемо дуже добре підтримувати хороший харчовий баланс, час від часу харчуючись у фаст-фуді, пропонуючи більш легке меню, але багате на овочі, на вечерю", вказує дієтолог, який проте радить уникати меню з содою. Дійсно, навіть у дитячій версії (25 кл) сода подвоює кількість простих цукрів, передбачених меню, тобто щонайменше 27 г (4,5 грудочки цукру на чашку!), Хоча внески в ідеалі не повинні перевищувати 25 г на добу. Не кажучи вже про спокусу наповнити содові фонтани в Quick. Зрештою, такий тип їжі повинен залишатися випадковим задоволенням, не частіше одного разу на тиждень, а то й на місяць.