Феннелада; Їжте органічно, воно того варте

Я люблю ділитися з вами своїми висновками в режимі реального часу, але тепер, зізнаюся, вже пізно, я вже переконаний; Я харчуюся органічно. І це близько двох років, коли я залишив батьківський дім і переїхав до Лондона з Чатом. Незалежно від того, чи є доступний бюджет рікікі чи більш зручний, нам завжди вдавалося підтримувати максимум нашої органічної їжі.
Але що саме таке органічне землеробство і чому воно краще? (чи ні! давайте збережемо трохи напруги ...)

І тоді з іншого боку ми маємо органічне землеробство, яке є регулюється (див. розділ про етикетки нижче), який поважає довкілля, тварини, планети, наш здоров'я а хто приносить рішення облицювання глобальне потепління (коли це все одно локально). Так, саме це! По суті, він забороняє або значно зменшує використання пестицидів, підтримує якість води, а також родючість ґрунтів і, отже, поважає біорізноманіття.

Я починаю з аргументу, який, безсумнівно, вплине на більшість людей: їхнє власне здоров’я.

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визнає, що пестициди представляють ризик для нашого здоров'я . Вони можуть мати вплив на ракові захворювання, продовження роду, так добре як імунна система і нервовий (Хвороба Паркінсона, Альцгеймера, аутизм…). Отже, вживання органічного харчування дозволяєуникати ризику про пестициди (звичайно, це одне і те ж: щоденне вживання органічного картоплі фрі не дасть вам здоров’я - вибачте, я б теж хотів у це повірити).

Можливо, ви чули про цей досвід у шведській родині: 5 членів сім'ї протягом двох тижнів їли виключно органічні продукти, щоранку робили аналізи сечі (о солодкі пробудження). Результат: з самого початку досвіду, рівень пестицидів у сечі різко впав (офіційні результати експерименту тут). Грінпіс спробував подібний експеримент з японською сім'єю протягом 10 днів, з дуже схожими результатами (офіційні результати тут).

Ну, я ще трохи залишаюся скептично Зіткнувшись із подібним досвідом, аналіз крові був би для мене красномовнішим щодо довгострокового впливу пестицидів на здоров’я, оскільки саме сеча евакуюється.

З точки зору продуктів тваринного походження, органічне землеробство суворо регламентує їх використання антибіотики . У звичайному сільському господарстві у Франції тваринам вживають в середньому 1200 тонн антибіотиків на рік. Чим більше антибіотиків ми споживаємо, тим частіше легкі інфекції можуть знову стати фатальними через розмноження бактерій ("супербагів"). За оцінками 1, що спричинить стійкість до антибіотиків (що називається стійкістю до антибіотиків) 10 мільйонів смертей на рік до 2050 року, ставши провідна причина смерті у світі, до діабету та раку.

У більшості файлів ми читаємо, «чому харчуватися органічно краще», що органічні фрукти та овочі мають кращу харчову цінність, ніж неорганічні, але мені не вдалося знайти нічого офіційного та надійного в цьому. Шановний читачу, якщо ви знайдете серйозне дослідження з цього приводу, мені це цікаво. Безумовно, здоровіше харчуватися органічно, оскільки ми уникаємо хімічного етапу, але поки немає доказів того, що органічний апельсин містить більше вітаміну С, ніж неорганічний апельсин .

І тому, що ми хочемо, щоб онуки одного дня мали щастя смакувати гарну брокколі.

Деякі пестициди можуть зберігатися роками у грунтах та воді. І це замкнутий цикл, оскільки пестициди також знищують комах, які є природними хижаками певних комах-шкідників.

У вересні 2018 р неонікотиноїди, класнайбільш використовувані інсектициди у світі, присутній в 40% світового ринку пестицидів, буде заборонено у Франції (але на сьогоднішній день на європейському рівні нічого конкретного) і з поважної причини: за останні 25 років вони були б відповідає за зменшення на 50% популяції медоносних бджіл у США та Великобританії. Ти думаєш, ми бджоли закручуємо? Абсолютно ні, тому що, за підрахунками, це більше 70% фруктів, овочів та горіхів, які ми споживаємо щодня, залежать від бджіл. Оскільки рослини не мають ніг, їм потрібен зовнішній агент, щоб зустрітися і передати нові гени один одному. І це роль запилювачів.

Канадська група Fairmont створила серію (досить тривожних) зображень, які дають нам уявити, як би виглядала наша їжа, якби бджіл зникли.

Одним з аргументів, який ми часто чуємо проти органічного, є його вища вартість. Це правда, але я люблю пам’ятати, що вартість чогось полягає в його грошовій вартості, але не в цьому. У випадку з органічними речовинами це також ціна з екологічної точки зору. Неорганічний овоч коштує менше в грошах, але більше в " планета столиця "І" капітал здоров'я ".

Зауважимо також, що органічне землеробство набагато менше субсидується, а це означає, що фермери майже не мають державної підтримки, на відміну від інтенсивного сільського господарства, якому значною мірою допомагають.

Населення світу повинно досягне 9,8 мільярда в 2050 році, за даними ООН. Нам знадобиться збільшити сільськогосподарське виробництво на 70% до того часу нагодувати всіх. За даними ФАО, ми могли б уже сьогодні нагодувати стільки людей, проблема в тому, що нерівність розподілу і не кількість продукції.

Тож ні, міф про світовий голод, який чекає нас на перехресті, якщо ми ліквідуємо або зменшимо пестициди, - це лише ще одна маркетингова кампанія лобі пестицидів. Пам’ятайте, що лише пестицидна промисловість приносить 50 мільярдів євро на рік має на меті збільшення сільськогосподарської діяльності, не викорінювати голод у світі (але ніхто насправді в це не вірив, правда?).

Використовуючи старий спосіб ведення господарства, тобто ні ефективно в довгостроковій перспективі, ні без ризику для здоров'я тому не є рішенням.

У невеликому масштабі є кілька шляхів вирішення:

Справедливо розподіляйте землю . Це настільки ж смішно, як і несправедливо, що одна частина світу озлоблена і страждає ожирінням, а інша - голодною смертю. Отже, ми повинні сприяти місцева їжа (вживання ананасів, які надходять з Бразилії, означає, що земля, що використовується для ананасів, не використовується для вирощування квасолі, яку б їли бразильці), також зменшуючи екологічний вплив наших страв.
Обмежте харчові відходи
Прийняти вибір їжі менш ресурсомісткі (посідають почесне місце фрукти, овочі та бобові, одночасно зменшуючи продукти тваринного або рафінованого виробництва)
Просувайте натуральні харчові продукти (так, нам довелося туди потрапити!) і аргументовано (він спрямований на обмеження використання добрив та пестицидів, економію водних ресурсів та сортування відходів)

За даними FAO 2 тепер у нас є ресурси та технології, необхідні для харчування населення 2050 року . Це за умови переходу до більш стійких практик, тому що сьогоднішні ведуть до зниження якості ґрунту, зниження продуктивності землі тривожно .

Тому відповідь на це питання така: ні, нинішня сільськогосподарська система, легована пестицидами, не буде годувати світ завтрашнього дня, навпаки.

По всьому Європейському Союзу термін „органічний” захищений, тобто, просто заборонено розміщувати його на продуктах, які не відповідають певній кількості правил, зокрема, тому, що „вони містять щонайменше 95% інгредієнтів сільськогосподарського походження органічні.

Ви не можете розпізнати органічний помідор за неорганічним помідором за його шахтою, тому одне з перших дій, яке потрібно зробити, коли ви вирішите піти на занурення - це розуміти ярлики. Оскільки вони не рівні, і легко переконатись їсти те, що найкраще для нас і для планети, коли, що ні! Тож шановні читачі, якщо цього ще не було зроблено, настав час навчитися цьому питанню, оскільки це також дозволить вам дати собі уявлення про дотримані стандарти, гарантовані маркуванням, а також про походження цього що ви їсте.

Розуміння органічних етикеток у Франції
Зрозумійте органічні етикетки в Бельгії (це стосується і Франції)
І тому, що, мабуть, я не єдиний, хто мешкає у Великобританії, розуміючи органічні етикетки у Великобританії.

Деякі бренди, які заявляють, що є органічними, взагалі не мають етикетки, у цих випадках самостійно проводити розслідування залежить від вас: справді, сертифікація не приходить. не без витрат, тому для маленьких незалежних брендів може мати сенс його не мати.

Оскільки ніколи все не буває чорним або білим, деякі фермери вирішили перейти до обґрунтованого сільського господарства, тобто до такого, що враховує повага до навколишнього середовища (шляхом обмеження використання пестицидів та інших забруднюючих речовин) та робітників, майстерність ризики для здоров'я та добробут тварин. У Франції це відповідає 103 критеріям, які за умови дотримання надають фермерам право пройти сертифікацію.
Розумне сільське господарство є суперечливим. Настільки, що сільське господарство без пестицидів і повністю поважаючи планета можлива і не належить утопії, я мав би сильну тенденцію орієнтуватися на неї. Так зване аргументоване сільське господарство для мене звучить як напіврозчин, який хоче робити краще, не надто зволожуючись. Незважаючи на все, це залишається покращенням в умовах інтенсивного сільського господарства, дещо сповільнюючи шалені темпи останнього.

(Ого, але це могла б бути назва захоплюючої книги!) Ми використовували органічні кошики і цей вибір дійсно мене радує з кількох аспектів:

це є органічні (Без жартів !)
це є місцеві
Фрукти та овочі надходять оптом у коробках, які приймає постачальник наступного тижня, тож це рівень мрії (ні) відходи
ланцюг короткий, що обмежує посередників між нашою кухнею та фермером, вкладаючи більше грошей у кишеню фермера, аніж у мережу супермаркетів.

(Органічний кошик, як романтизував мій розум)

Хоча на практиці важко їсти виключно органічне, не впадаючи в орторексію, ми вдома з Cat і I майже повністю органічні. Що стосується харчування на вулиці, якщо у мене є вибір між двома місцями, і одне пропонує органічне меню, а друге - ні, я віддаю перевагу органічному, не надто хвилюючись - називай мене Мамі 👵🏻- якщо це не так.

Їжа завтра, яка насправді буде годувати світ в певному сенсі якісний залишається відкритим питанням, щодо якого ми говоримо своє слово так часто, як і під час кожного прийому їжі !