Ферма з Греції, яка ІМПОРТУЄ ЖИТТЯ від журналу Farm Farm в Румунії
Відгодівля великої рогатої худоби з Греції імпортує всіх телят з Румунії, а улюбленою породою є бельгійський синій.
Яловичина є популярним джерелом білка для споживачів у Греції, завдяки чому попит на цей вид м’яса високий протягом року. Для задоволення цього попиту в країні існує кілька великих ферм по відгодівлі яловичини, які постачають яловичину як приватним замовникам, так і великим дистриб’юторам.
Однак грецькі виробники яловичини заявляють, що нещодавня фінансова криза вдарила по цінах на продовольство: споживачі воліють купувати дешевше м’ясо, можливо імпортне, а не якісніше, м’ясо місцевого виробництва. Хоча ця боротьба продовжує залишатися однією з головних проблем, з якими сьогодні стикаються грецькі фермери, все ще існує процвітаюча ферма по відгодівлі м’ясної худоби. Окрім великої рогатої худоби на фермі відгодовують також ягнят м’ясних порід.
Сімейний бізнес: 1000 телят на рік, усі вони завозяться з Румунії!
Господарство називається "Воотрофікі Ріцона", і ним керує молода Йоанна Калерці. Вона взяла ферму у свого батька Апостоліса, який створив ферму разом із двома братами.
Розташоване лише за 70 км від Афін, ферма має можливість відгодувати близько 1000 телят та 14 000 ягнят на рік. "Мене звуть Іоанна Калерці, і я керую фермою" Воотрофікі Рітсона ", яку мій батько, Апостоліс Кілерціс, створив разом із двома братами. Я маю диплом інженера-тваринника в Афінському сільськогосподарському університеті. Ферма - це бізнес нашої родини і знаходиться в Рітсоні, в гірській місцевості, за 20 кілометрів від Халкіди та за 70 кілометрів від Афін, столиці Греції ", - говорить молодий фермер.
Господарство імпортує всіх телят з Румунії і вважає за краще купувати самців породи бельгійська блакитна, які мають більш високі темпи зростання.
Чому бельгійська блакитна улюблена порода?!
Всього за 300 днів ви отримуєте тушку вагою 350 кг, що ідеально підходить для споживачів ферми.
"Наш бізнес зосереджений на обробці м’ясної худоби та ягнят. На рік ми відгодовуємо близько 1000 телят і 14 000 ягнят. Ми імпортуємо з Румунії двомісячних телят бельгійської блакитної породи, які в середньому важать 100 кілограмів, харчуючись на молочній основі. Через два місяці після прибуття на наше господарство ми передаємо їх на змішаному раціоні зерна та соломи. Система розведення інтенсивна, тварин утримують у приміщенні, а годування проводиться партіями по десять голів кожна », - розповідає Йоанна Кайлерці.
Корм виробляється місцево, а рецепти та кормові раціони виробляються на фермі. Щоб впорядкувати корми та зменшити втрати, молодий фермер планує придбати причіп для змішування та розподілу корму Кінан.
"Кормовий раціон складається із суміші зернових культур, таких як кукурудза, ячмінь, соя та грубі корми, переважно солома пшениці та кукурудзяний силос, на розсуд. Всі ці інгредієнти ми купуємо у сусідніх фермерів. Споживання корму змінюється залежно від живої маси тварин. Ми віддаємо перевагу бельгійським телятам чоловічої статі, оскільки середньодобовий приріст становить понад 1,6 кілограма на голову, а вихід м’яса в туші зазвичай перевищує 60 відсотків.
Період відгодівлі в нашому господарстві становить близько десяти місяців. За 300 днів жива вага тварин перевищує 550 кілограмів. Це ідеальна вага для нас і вага, на яку ми відправляємо биків на бойню. Тушки залишаються десь близько 350 кілограмів і продаються великим дистриб'юторам або в наших торгових точках ", - говорить Йоанна Кайлерці.
Температура в Греції коливається від нуля до 15 градусів Цельсія взимку та навесні, і від 22 до 40 градусів Цельсія влітку. "Через високі температури в літні місяці ми використовуємо вентиляційну систему, щоб уникнути теплового стресу тварин та будь-яких побічних ефектів, що створюються ним", - додає молода жінка.
Конкуренція з дешевшим імпортом
Останні дані грецького міністерства сільського господарства (Мінагрік) від липня 2019 року показують, що ціна на яловичину біля воріт ферми коливається від 4 євро до 4,1 євро за кілограм туші. Однак для биків ціни можуть досягати 4,69 євро/кілограм, а на яловичину, вироблену органічно або з місцевих порід, ціни можуть бути ще вищими.
Однак молодому фермеру доводиться стикатися з такими проблемами, як дешевший імпорт м’яса та відсутність коштів ЄС, які допомогли б їй розширити свій бізнес.
"Кількість ферм м'ясної худоби в Греції зменшується, оскільки ціни на імпортну яловичину стають більш конкурентними. Крім того, для фермерських господарств, створених після 1990 року, таких як наше, немає європейських коштів. Суми, виділені Європейським Співтовариством, є надзвичайно важливими в нашому випадку. Через фінансову кризу, з якою Греція стикалася протягом останніх десяти років, пріоритетом споживачів стала ціна, а не якість, і це є найбільшим викликом для нашого бізнесу. Ми робимо все можливе, щоб бути в курсі нових технологій, але через усі ці причини ми повинні бути дуже виборчими і з великою обережністю вибирати витрати ", - додав молодий фермер.
Кріс МакКЛОУжурналіст, Північна Ірландія
Стаття, опублікована в журналі Ferma no. 22/249 (15-31 грудня 2019 р.)