Ферменти Білок; e та їх роль у K; рпер ЕДЕКА
Ферменти виконують важливі завдання в організмі, вони впливають на властивості потоку крові, а також на наше травлення. Прочитайте про те, що можуть зробити білки і як ви можете отримати від них користь під час кожного прийому їжі.
Що таке ферменти і як вони діють?
Ферменти - це білки, які прискорюють або роблять можливими біохімічні процеси в клітинах організму. Тому їх також називають біокаталізаторами. Тому вони життєво важливі для всіх функцій організму, від дихання до травлення. Ви, мабуть, стикалися з деякими ферментами, такими як гамма-GT та креатинкіназа у своєму аналізі крові. Вміст їх у сироватці крові дозволяє зробити висновки про стан здоров’я печінки та серця. Що стосується споживання їжі, ферменти мають завдання розщеплювати поживні речовини з їжі і, таким чином, робити їх придатними для використання. Перші травні ферменти діють як частина слини в роті: саме тому велике жування так важливо для травлення. Ферменти також використовуються у виробництві їжі, наприклад, для бродіння або випічки.
Більшість ферментів міститься в цих продуктах харчування
Оскільки вони використовуються в харчовій промисловості, ферменти містяться майже у всіх продуктах переробки. Молоко та молочні продукти, такі як сир та йогурт, хліб та хлібобулочні вироби, м’ясні та ковбасні вироби та кондитерські вироби, знаходяться у верхній частині списку продуктів, багатих ферментами. Природно, ананаси, банани, паростки сої, папайя, манго, виноград, дині, яблука, ківі, авокадо, імбир і квашена капуста багаті ферментами. Бромелайн в ананасі та протеази в папайї мають різні позитивні наслідки для здоров'я. Вони повинні мати протизапальну, антикоагулянтну та травну дію. Ці ферменти доступні у формі таблеток або капсул. Суперечливим з наукової точки зору є те, як і наскільки сильно застосовуються заявлені ними способи дії. Фактом є те, що життєво важливі речовини, що містяться в ананасі, надають йому корисних властивостей. Однак ферменти ананаса не спалюють жир, як це часто стверджують.
Ці ферменти допомагають травленню
Якщо деякі страви важкі в шлунку, ферменти, безумовно, можуть допомогти. Це працює абсолютно природно, коли алкоголь розщеплюється: різні біокаталізатори в печінці виводять з організму високий відсоток. Якщо ви їли з високим вмістом білка або якщо споживаєте багато білка в рамках дієти з низьким вмістом вуглеводів, фермент пепсин підтримує розщеплення поживних речовин до найдрібніших будівельних блоків. Ліпази допомагають перетравлювати жир, а амілази - засвоювати вуглеводи. Фруктове блюдо з ананасом і папайєю або десерти з авокадо - це не погана ідея для десерту після пишної трапези.