Ферменти та харчування - Натуропатія та гірудотерапія

Усі предмети
Кефір
Зубна амальгама та важкі метали
Вакцина проти папіломи та раку шийки матки
Історія та галузі застосування фітотерапії
Як підготуватися до зміни сезону, до зими
Ферменти та харчування
Звіробій
Монетний двір

Ферменти та харчування

З чого складається їжа ?

Як всі знають, їжа складається з:

З цукру прості або складні або вуглеводи, крохмалі ....
До кількох мінеральні солі .
D ’ розсіяні елементи, трохи схожий на мінеральні солі, але концентрація яких в організмі незначна, майже незначна, але у випадку дефіциту, "привіт, проблеми зі здоров’ям!" ", Кількість, що не виправдовує важливості.
З амінокислоти, білки, білки, які використовуються для побудови клітин та інших речовин в організмі.
З Жирні кислоти, ліпіди, коротше кажучи, жири, які представляють різноманітний світ і часто багатший, ніж ми уявляємо про них.
З вітаміни .
З ферменти .
Як і інші допоміжні речовини, корисні для життя.

Серед усіх цих елементів існують конкурентні відносини для одних, взаємодоповнюючі відносини для інших. Кожен із цих елементів важливий, у разі надлишку або дефіциту хворобливі прояви з’являються у вигляді симптомів чи захворювань.

У наступній статті ми ознайомимо вас з ферментами, важливими елементами, маловідомими широкому загалу.

Визначення ферменту

Жіноче ім'я, присвоєне Вальтером Кюне в 1877 році, від грецького En = всередині і zumê = закваска, що позначає серед древніх розчинний фермент (словник медичних термінів).

Фермент - речовина білкової природи, що виробляється живою істотою і здатна завдяки своїм каталітичним властивостям викликати дуже специфічну хімічну реакцію:

Білкова фракція або апофермент який визначає каталітичну швидкість ферменту, а також його біохімічну специфічність.

Небілкова частина, коферменту або протетична група - це неспецифічна частина ферменту, яка бере участь у реакції каталізу. коферменту виявляється цілим після реакції (вітамін та/або мікроелемент). Технічно мова йде про гетерофермент або фермент, що складається з білкової та небілкової частини (кофермент).

Без коферменту не може відбуватися каталіз реакції (перетворення харчових речовин, гормонів, нейромедіаторів тощо). .

Виключно білковий фермент позначається терміном голофермент, тобто він складається виключно з амінокислот.

Раніше, щоб назвати фермент, він використовував термін фермент, а потім діастаза, який все ще використовується.

Щоб розпізнати фермент, термінологія диктує, що терміни, що закінчуються суфіксом "як", ідентифікуються як фермент. Суфікс додається в кінці субстрату або реакції

Амілаза: процесор крохмалю,
Ліпаза: ліпідний трансформатор,
І т. Д.

Існує система класифікації ферментів, створена Комісією ферментів за номерами ЄС наступним чином:

- ЕС 1 - Оксидоредуктаза: каталізує (прискорює) реакції відновлення окислення

- EC 2 - Трансфераза: переносять функціональну групу, наприклад метильну або фосфатну групу.

- EC 3 - Гідролаза: каталізує гідроліз різних зв’язків.

- EC 4 - Ліаза: розриває різні зв’язки за допомогою інших процесів, крім гідролізу та окислення.

- EC 5 - Ізомераза: каталізує реакції ізомеризації в одній молекулі.

- EC 6 - Лігаза: з’єднує дві молекули ковалентними зв’язками.

Ферменти: інструкція із застосування

Загалом, ферменти працюють як каталізатори (каталізатор живих істот), вони дозволяють прискорити біохімічні реакції (хімію живих істот).

Щоб отримати зображення порядку величини:

Хімічна трансформація, яка тривала б без ферменту більше або менше десяти днів, відбувається за секунду в присутності ферменту. Уявіть собі час травлення та нескінченну кількість перетворень, що відбуваються в харчовій клітині без ферментів .

Порівняння:

Бактерія кишкової палички містить 607 ферментів, достатньо для того, щоб кишечник захворів; Кажуть, що людина (людський організм) виробляє 75 000 відомих ферментів, достатніх для перетравлення кишкової палички !

Що відбувається ?

Вчені дають нам таке спрощене пояснення:
У присутності ферменту, який можна уявити як шматочок головоломки з певною формою, до якої приєднаний субстрат (він потрапляє в порожнину) як інший шматок, який ідеально відповідає порожньому простору. Фермент фіксує субстрат, він діє, реакція відбувається за частки секунди, субстрат вже не той, він трансформується і виділяється, фермент залишається таким, як є, інший процес може знову розпочатися з новим перетворенням дія на нову підкладку, кілька сотень тисяч до кількох мільйонів разів.

Ферменти та їх біологічна роль:

Природа, створена в абсолютній досконалості, наділила живих істот найпотужнішими інструментами для задоволення їхніх потреб у відповідь на середовище, в якому вони живуть. Одним з його інструментів є фермент.

Ферменти присутні у всіх організмах тварин і рослин.

Усі залози тіла, прямо чи опосередковано, виробляють або користуються послугами речовини "фермент", саме тому важливо забезпечити максимально багате споживання їжі.

Однією з великих можливостей і віртуозностей ферментів (для деяких і за певних умов) є здатність пристосовуватися до потреб їх функції (потреб клітини). Вони уповільнюють або прискорюють каталітичні реакції, деякі з них мають здатність бути універсальними.

Вони містяться в слині у вигляді амілази, в травному тракті, в клітині, в крові ...

Вони трансформують, регулюють, руйнують, втручаються у появу патологій, а також у їх усунення.

Але все ж:

Ферменти утворені з ДНК і РНК живої клітини. У наш час вони виробляються в лабораторії на тлі культури мікроорганізмів.

Вони містяться в мийних та інших засобах для чищення, в лікарських засобах, у речовинах харчової промисловості тощо.

Суттєве значення для захисту ферментів:

Для нормального функціонування ферментів важливо оптимізувати такі умови:

Ферментативні внески:

Мати ферментативний, вітамінний, мінеральний внесок, а також мікроелементи, цукри, жири, білки та всі необхідні для організму речовини (часто або мало згадуються, але мають важливе значення для оптимального функціонування структури живої істоти) принципово важливо вживати здорову їжу, яка справедливо не перекручується термічними або хімічними перетвореннями ...

Що означає не втручаючись в атомній, молекулярній, генетичній, хімічній, фізичній та енергетичній структурі їжі, знаючи, що ми маємо справу з надзвичайно крихкими речовинами, будь-якими піретичними (приготування ...), механічними (подрібнення ...), хімічними (змішування ... ), фізичні (консистенція, колір ...), генетика (маніпуляції всіх видів ...) та інші знецінюють або навіть роблять абсолютно непридатними для організму.

Згідно з певними окремими факторами, дисбаланс, а потім симптоми і, нарешті, виліковні або невиліковні захворювання швидко стають наслідком мертвої дієти, спорожнілої своєї життєздатності на користь смаку, ліні, нездатності до здорового глузду, втрати орієнтирів та хороший прибуток харчової промисловості від голоду.

Наприклад, яблуко, яке не зазнало жодних змін, живить. Підготовлене яблуко більш-менш нейтральне і навіть вимагає від організму енергії та речовин, щоб позбутися від нього. Організм не завжди досягає успіху !

Маріо Хамітуш
Натуротерапевт
30 травня 2007 р