Ферментована капустяна суміш - SAUER ЩАСЛІВИ ферментовані овочі - більше, ніж просто квашена капуста!

Ви любите смак класичної квашеної капусти і чи наважувались ви її багато використовувати? Але зараз ви налаштовані на щось нове і хочете внести трохи різноманітності у свою тарілку? Тоді ця смачна ферментована капустяна суміш саме для вас!

Окрім класичної білокачанної капусти, вона також містить свіжу капусту, моркву та зміцнюючі спеції, такі як імбир та часник. І це має не тільки смак, але й велику користь для здоров’я: хоча квашена капуста - справжня бомба з вітаміном С, сюди додаються цінні поживні речовини з капусти та ко.

Капуста насичена кальцієм, залізом та вітамінами, а в процесі молочнокислого бродіння також виробляє цінні пробіотики, які, крім іншого, забезпечують легше засвоєння капусти в кишечнику. Імбир та часник диво-бульби не лише забезпечують особливий смаковий компонент цієї смачної капустяної суміші, але й підтримують вашу імунну систему своїм сильним антибактеріальним ефектом.

sauer

Вам потрібно це:

  • Кислий робить вас щасливим Набір для бродіння
  • ніж
  • терка
  • Втирати
  • Дошка для нарізання
  • чаша
  • ложка

  • 1,5 головки гострої капусти
  • 3 великі моркви
  • 1 зелена цибуля
  • 150 свіжої капусти
  • 2 чайні ложки свіжотертої цедри органічного лимона
  • 1 ст. Ложка свіжотертого імбиру
  • 1 зубчик часнику
  • приблизно 15 г нерафінованої морської солі (1,5 - 2% від ваги овочів)

Підготовка:

Готуємо овочі: Видаліть із капусти зовнішні листя, відріжте плодоніжку, покладіть 2-3 листочки в один бік, а решту листя наріжте дрібною соломкою (чим дрібніше, тим краще). Вимийте капусту і наріжте дуже дрібною соломкою. Очистіть моркву і тонко натріть на тертці. Зелену цибулю вимити і нарізати дрібними кільцями, зубчики часнику навпіл.

Сіль: Покладіть підготовлену капусту, цибулю, імбир, часник і цедру лимона у велику миску. Змішайте лимонний сік. Тепер ви додаєте відповідну кількість солі (1,5 - 2% від ваги овоча) і правильно замішуєте її руками. Використовуйте тут великий тиск, щоб капуста стала м’якше і м’якше, а рідина могла витекти. Ви повинні місити, поки рідини не вистачить, щоб покрити всі овочі.

Вставити: Тепер ви кладете овочі з рідиною у посудину для бродіння і міцно притискаєте їх до дна. Потім покладіть на масу відкладені листя капусти і зважте їх. Тепер ви можете добре закрити ємність і герметично залишити її протягом тижня при кімнатній температурі, перш ніж поставити в більш прохолодне місце (наприклад, у погріб). Приблизно через 4 тижні ви можете спробувати траву один раз - вона буде готова, коли вам сподобається. Однак наш досвід показав, що найкращого смаку він досяг через 6-8 тижнів.

9 електронних книг, контрольних списків та відеоінтерв’ю!

+ Ексклюзивні пропозиції | + Безкоштовне скло | + Нові креативні ідеї рецептів