Ферментовані овочі та молочні продукти, чудові джерела вітаміну В
Природне бродіння розвантажує мікроорганізми, яких хочуть усі метаболізми людини. А ферментовані продукти зазвичай постачаються у комплекті з великою групою вітамінів групи В.
Як ми читаємо ярлик, що описує таку їжу? Ми зараз тобі говоримо!
У миску покладіть воду, висівки та кукурудзу. Не більше, ніж через 2 дні з’являться бактерії, які дихають у нестачі повітря. Що ми отримуємо? Борщ.
Помістіть овочі у воду з високою концентрацією солі. Знову з’являється бродіння! Що ми отримуємо? соління.
Бактерії, що беруть участь у цих процесах, викидають вітаміни групи В і К. Будь то літо чи зима, намагайтеся приймати щонайменше дві дози цих продуктів щотижня.
Доктор Крістіна Баланеску, дієтолог: "Це знижує кислотність на рівні шлунку, значно зменшується і призводить до рівня нормалізації, тобто не зменшується раптово, а настільки, наскільки нам потрібно".
Бродіння також отримують за допомогою дріжджів. Якщо ви готуєте, наприклад, хліб за традиційним способом - борошно грубого помелу, дріжджі, вода - спочатку заквасьте тісто. Не спечіть його відразу. Повільне бродіння полегшить перетравлення. Таким чином, ви можете отримати максимум з усіх поживних речовин.
Чудовим вибором є збите молоко, йогурт, сана, кефір та дозрілі сири. На їх етикетці написано "Вибрані молочнокислі культури" - це точно показує попередні процеси бродіння. А на сирній упаковці ви знайдете "закваски".
Діана Пелінеску, біолог: «Я раніше була обрана і практично забезпечувала якість кінцевого продукту. Якщо відбувається спонтанне бродіння, ви не можете знати, який смак буде мати кінцевий продукт, і тоді використовується стандартна бактерія ".
Доктор Катрінел Маковей, лікар первинної медичної допомоги з питань діабету та харчування: "Заквашуючи молоко, воно перетворюється на молочну кислоту, і тоді ці молочні продукти можна краще переносити".
Загалом, чим сильніші та обробленіші, тим краще їх можна терпіти.
Доктор Крістіна Баланеску, дієтолог: "Молочні ферменти надходять у наш організм разом із продуктом і продовжують процес бродіння в кишечнику".
Іншими словами, він забезпечує захист всього травного тракту, щодня бомбардується харчовими токсинами.