Ферментовані продукти та напої є скарбницею користі для здоров’я
Хоча це правда, що ми чуємо все більше і більше про ферментовані продукти, як кулінарний тренд. Проте їх інтерес набагато важливіший, ніж примха. Ці ферментовані продукти та напої виступають гуру Росії натуротерапія справжні " їжа "(харчові ліки), або "суперфуд". Вони зміцнюють імунна система діючи на кишкова флора. Однак ці товари не нові. Перш ніж стати принципом здорова дієта, бродіння давно стала формою збереження традиційної їжі. бродіння дозволено зберігати їжа довгий без гниття. Так народилися сири, йогурт, кефір, квашена капуста, соєві соуси або кімчі.
Але що таке бродіння ?
бродіння є процесом трансформації їжа під дією мікроорганізмів називається пробіотики (бактерії, гриби та ферменти). Дія пробіотики відповідає a перетравлення їжі ВООЗ покращує їх смакові та харчові цінності. ферментовані продукти є жива їжа які підсилюють імунна система і може допомогти вилікувати багато хвороб. Завдяки їхньому багатству в пробіотики, вони врівноважують кишкова флора, покращують травлення та допомагають вилікувати різні аутоімунні захворювання, такі як екзема, хвороба подразненого кишечника, хвороба Кона, а також порушення обміну речовин, такі як високий рівень холестерину та високий рівень цукру в крові.
Які переваги пробіотиків для здоров’я ?
пробіотики полегшити кишковий транзит і битися проти запорів. Балансуючи кишкова флора, вони зменшують здуття живота, гази та симптоми подразненого кишечника. Справжній природні протизапальні засоби, вони допомагають кишечнику запобігати запальним захворюванням. Ця характеристика надає їм захисні властивості проти раку товстої кишки. Крім того, пробіотики зміцнити імунну систему, атаковану вірусними та паразитарними інфекціями. З віком захисні сили організму падають, тому доцільно інтегруватися ферментовані продукти або напої їжа особливо взимку, починаючи з 60 років.
Який принцип дії напоїв та ферментованих продуктів ?
пробіотики регулювати рН кишечника, сприяти зростанню бактеріальна флора здорові та боротися з розповсюдженням шкідливих бактерій, паразитів та вірусів. бродіння молочна кислота, що виробляється на додаток до пробіотики, багато мінералів і вітамінів. Він також підвищує рівень амінокислот у їжі, перетворює складні вуглеводи у прості цукри, які легше засвоюються кишечником, та виробляє травні ферменти.
Які ферментовані продукти та напої приймати для покращення здоров’я ?
Серед перелікуферментовані продукти, є багато екзотичних назв, що походять здалеку, таких як Умебоші (мацеровані солоні сливи) Тамарі (ферментований соєвий соус), місо (ферментована соєва паста), корейські кімчі (солона квашена капуста) ... інші є більш місцевими, наприклад квашена капуста, квашений хліб або пиво.
Ось список деяких ферментовані продукти простий у приготуванні в домашніх умовах і дуже багатий на пробіотики.
Квашена капуста
Капуста ферментований багатий вітаміном С і дуже легко засвоюється. Її рецепт Це просто. Покладіть подрібнену капусту в банку і додайте на неї розсіл (воду і сіль). Залишати бродіння (кілька днів) для отримання квашеної капусти, яка, всупереч поширеній думці, буде дуже засвоюваною.
Ферментовані овочі: Соління
Консерви маленькі ферментовані овочі вдвічі багатіші на вітаміни та антиоксиданти, ніж свіжі овочі. Змінюйте задоволення, готуючи їх вдома: буряк, морква, редька, соління, огірки, цибуля, ріпа, перець ... як аперитив до салатів чи соусів.
Комбуча
Це пити який готується з ферментований чай, має монгольське походження, і вона дуже популярна в Росії та Китаї. Ви можете приготувати його з гриба під назвою "мати-комбуча": слизька оболонка, яку можна виростити у солодкому чаї та залишити бродіння отримати переваги.
Хліб із закваски
бродіння закваска в хлібі робить залізо і магній, присутні в борошні, більш доступними для організму.
Кисломолочні продукти
Молоко може бути ферментований різними молочнокислими бактеріями, що спричиняє її підкислення, потім згортання. За словами агента бродіння, ви отримуєте йогурт, пахта, сметану, молочний кефір та сири. Йогурт, як найвідоміший, сприяє травленню та відновлює кишкову флору, порушену шлунковою інфекцією або лікуванням антибіотиками. Пахта - це молоко ферментований кислий і злегка шипучий. Кефір отримують шляхом бродіння алкогольне насіння кефіру (напівпрозорі кристали, що складаються з колонії бактерій та дріжджів) у коров’ячому, овечому чи козячому молоці. Малоалкогольний (з етанолом) і дуже засвоюваний молочний кефір зміцнює імунну систему, сприяє засвоєнню лактози та захищає кишкову стінку, сприяючи проліферації мікробна флора ендогенні.
Темпе
Ця паста виготовляється компанією бродіння сої під дією грибка. Це їжа, багата білками, клітковиною та пробіотики. Темпе зміцнює імунну систему та збільшує доступність вітамінів та білків у травному тракті завдяки своєму багатству ферментами.
ферментовані продукти та напої, багатий на пробіотики, відновити баланс між хорошими і поганими бактеріями, що знаходяться в кишечнику, і це забезпечує стан добробут фізичні, психічні та емоційні. Дійсно, крім того, що кишка є імунним та травним бар’єром, кишка вважається нашим другим мозком. Отже, збалансована кишкова флора є справжньою обіцянкою щастя бродіння.