Ферментований мед
Може трапитися так, що мед бродить. Це не приємно, але є способи його використання, або ви можете навчитися на цьому.
Причини, чому виробляється ферментований мед
Це відбувається з двох різних причин. Перша причина полягає в тому, що Мед у пляшках занадто вологий був. Це означає, що мед не такий, як передбачено постановою про мед, макс 20 відсотків залишкової вологи Матиме. У D.I.B. Ще рідше мед виявляється ферментованим медом. Тому що з D.I.B. залишкова волога повинна бути не більше 18%.
Друга причина є неправильне зберігання меду. Там йде окремими шляхами меду на його компоненти. В одному з компонентів збирається така велика частка води, що мед може бродити. Однак також можливо, що Судно неправильно закрито був і мед Вода намальована Має.
Як виглядає ферментований мед? Як розпізнати ферментований мед?
ферментований мед часто утворює шари.
На першому етапі запахи та смаки мед особливо правильний фруктовий. Смакуючи, ви точно можете відчути ферментований смак. Зазвичай тоді формують у склянці дрібні бульбашки в меді та Кришка починає випирати. Принаймні настільки, наскільки це не витікає. При сильнішому бродінні навіть піна створюється на краю банку з медом.
Мед може бродити, лише якщо він хоча б частково рідкий. Кристалізований мед не бродить. Якщо ви закрутите склянку збродженого меду, ви, як правило, побачите в ньому рідину, що плескається.
Що я можу робити, коли у мене перебродив мед?
Якщо у вас велика кількість ферментованого меду, спробуйте продати його як запечений мед. Але навіть печений мед повинен мати максимум 23 відсотки вмісту води відповідно до медового розпорядження. Спирт випаровується під час випікання, саме тому він не повинен мати серйозних недоліків щодо смаку.
Однак ви також можете використовувати його для самостійного приготування медовиці. При заварюванні медовиці навіть більші пропорції води не турбують. Однак слід використовувати міцну закваску з винних дріжджів, щоб бактерії/дріжджі в меді не закріпилися в медовиці.
У невеликих кількостях ви також можете використовувати мед для пасток для осей. Оскільки бджоли зазвичай не збирають ферментований мед. Оси це роблять.
Бджолярі бажають удачі у використанні ферментованого меду