Фермер Флориди проти “низьковуглеводних” NZZ

Не лише руйнівна сила урагану «Чарлі», який нещодавно обрушився на півострів, винна в тому, що флоридські виробники апельсинів повинні затягнути пояс. Після того, як лікар Роберт Аткінс із дієтою, названою на його честь, кардіолог з Маямі зараз демонізує апельсиновий сік через високий вміст цукру.

Спочатку бестселер “Dr. Дієтична революція Аткінса "налякала помаранчевих фермерів. Не менше 32 мільйонів американців намагалися скинути зайві кілограми на дієті з низьким вмістом вуглеводів, розробленій нью-йоркським кардіологом Робертом Аткінсом. Протягом десятиліть апельсиновий сік рекомендувався інститутами охорони здоров’я через високий вміст вітаміну С. Незадовго до смерті Еткінса в 2003 році здавалося, ніби "папа з низьким вмістом вуглеводів" зумів задушити бажання американців регулярно вживати апельсиновий сік. Хоча апельсини не є основною проблемою, високий вміст цукру в комерційному виробництві апельсинового соку, він проповідував у своїй книзі та на одному з найбільш відвідуваних веб-сайтів у 2002 та 2003 роках.

Не лише руйнівна сила урагану «Чарлі», який нещодавно обрушився на півострів, винна у тому, що флоридські виробники апельсинів мусять затягувати пояси. Після того, як лікар Роберт Аткінс із дієтою, названою на його честь, кардіолог з Маямі зараз демонізує апельсиновий сік через високий вміст цукру.

Ожиріння кумира дієти

"Поширення дієти Аткінса вбиває безпосередність американської господині", - написала американська ікона стилю життя Марта Стюарт (до того, як її суддя у Нью-Йорку засудив до п'яти місяців ув'язнення за незаконні операції на фондовому ринку). Якщо ви хочете запросити друзів на вечерю, вам слід заздалегідь переконатись, чи вам замінювати картоплю, рис або спагетті салатом із сирого шпинату. Заклики Стюарта до збалансованої дієти, включаючи помірне споживання апельсинового соку, були потоплені в шаленстві з низьким вмістом вуглеводів, на розчарування галузі цитрусових. За це почулися відчайдушні крики мільйонів американців із надмірною вагою. Більшість ресторанів швидкого харчування сьогодні пропонують страви з низьким вмістом вуглеводів.

Однак різні причини призвели до того, що після смерті його засновника в 2003 році бум Аткінса закінчився. Серед іншого стало відомо, що сором'язливий до глядачів Аткінс або не надто суворо контролював власну вагу, або його дієта не спрацювала в довгостроковій перспективі. Його учні з неприхованим розчаруванням відреагували на новину про те, що їхній ідол висотою 1,80 метра все ще важить 117 кілограмів на смертному одрі. "Ожиріння Аткінса є явним знаком того, що його дієта не працює", - тріумфував нову зірку на небесах із "низьким вмістом вуглеводів", кардіолог на ім'я Артур Агатстон з Майамі-Саут-Біч. Огромний успіх його книги "Дієта на Південному пляжі" довів, що він кидав воду на власний млин, дискредитуючи дієту Аткінса.

Контрудар виробників цитрусових

Агатстон радує тих розчарованих любителів макаронних виробів та рису, яким довелося повністю відмовитися від цих продуктів за дієтою Аткінса. Не всі вуглеводи шкідливі; Важливо розрізняти хороші та погані "вуглеводи", - оголосив лікар Маямі. Подібну диференціацію слід провести з жирами. Таким чином, дозволено макарони з цільної пшениці, корисний рис та різноманітні фрукти та овочі, а також оливкова олія та горіхи. Як і Аткінс, Агатстон забороняє всі хлібобулочні вироби, а також картоплю та цукор, але дозволяє своїм пацієнтам вживати майже необмежену нежирну яловичину, птицю, рибу та яйця. "Копатися в їжі, занурюватися в схуднення" майже поетично пропонується відвідувачеві веб-сайту Агатстона. - А як щодо склянки апельсинового соку на сніданок? Серцевому спеціалісту, який просунувся до авторів бестселерів і якого навряд чи цікавлять проблеми збуту апельсинових виробників, слід повністю утриматися від цього через надмірно високий вміст цукру та фруктози.

Однак це може змінитися, оскільки зараз запалюється не лише гнів, але й амбіції парасолькової організації всіх виробників цитрусових. "Державний департамент цитрусових" нещодавно змінив свою маркетингову стратегію щодо того, що раніше було "найпопулярнішим напоєм в США", ініціював зусилля з виробництва "дієтичного апельсинового соку" і вивчає, чи буде книга "Дієта Саут-Біч" можна продовжити. Поки Еткінс дозволяв обмежене споживання апельсинового соку, ставлення лікаря на Саут-Біч було впертим і неправильним, директор парасолькової організації Боб Кроуфорд нещодавно пробурчав перед журналістами в Маямі. Помаранчева промисловість, що складає 9 мільярдів доларів США, має всі підстави для занепокоєння. За останні три роки продажі апельсинового соку впали на шість відсотків, тоді як у попередні роки вони постійно зростали.

Подивіться в дзеркало і всередину

А що робить «Dr. Філ », відомий як Філіп Макгроу, самопроголошений доктором життя та харчування з власним телевізійним шоу? “Надмірна вага шукає дієти, яка витягує жир з їхнього тіла навесні, як танення льоду. Будь-яка розсудлива людина знає, що схуднення належним чином не є ні простим, ні швидким ". Макгроу рекомендує складний метод із семи кроків, який починається з погляду в дзеркало. Ті, хто не готовий змінити себе зсередини та з’ясувати причини своїх харчових звичок, марно витрачають гроші на безглузді дієти. Якщо доктор Застосовуючи метод Філа, помаранчеві фермери можуть зітхнути з полегшенням. Він виступає за споживання дієтичного апельсинового соку.