Простий рецепт млинців - основний рецепт Urban Flavors
Простий рецепт млинця - основний рецепт. Як приготувати пухнасті млинці? Тісто для простих млинців (із зваженими інгредієнтами), наповнених джемом або варенням. Рецепт ніжних і смачних млинців. Їх також можна наповнити грибами, шпинатом, сиром. Незалежно від того, солодкі вони чи солоні, із простих млинців можна приготувати багато страв. Млинці - популярний десерт, і їх легко перетворити на пікантну закуску.
Я хотів вас представити простий рецепт млинців які ви можете легко відтворити. Тут багато рецепти млинців: можна робити з розтопленим вершковим маслом або олією, тільки з молоком або з молоком у поєднанні з мінеральною водою, можна робити лише з яєчних білків або цілих яєць.
Я також залишаю вам французький рецепт пухнастих і ніжних млинців, приготованих тільки на молоці (без мінеральної води) - дивіться тут.
Тут ви також можете знайти рецепт пісних млинців (веганських) - дивіться тут.
Зараз я підготую основний рецепт млинців - ні надто вишуканий, ні надто простий. Мені подобаються тонкі і тонкі млинці. Прокручуючи, кілька шарів перекриваються, тому, якщо ми зробимо млинці занадто товстими, у нас буде занадто багато тіста.
Звичайно, існує безліч рецептів млинців. Мій рецепт завжди міститиме яйця, розтоплене масло і сіль. Без солі млинці виходять жахливими! Ні смаку, ні аромату. Я взагалі НЕ кладу в них цукор, щоб я міг наповнити їх варенням та солоними начинками. Якщо я знаю, що ми будемо їсти їх лише солодкими, я покладу в тісто трохи ванілі і натертої цедри лимона.
Для млинців з какао змініть кількість борошна наступним чином: 1/5 його замінюють какао-порошком (дивіться рецепт Шварцвальдських млинців з вишнею, шоколадом та збитими вершками) - отже, замість 350 г борошна кладемо 280 г борошна та 70 г какао.
З наведених нижче інгредієнтів виходять 15 млинців, обсмажених на сковороді діаметром 25 см.
- 350 фаїн
- 3 яйця
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 500 мл холодного молока
- 250 мл мінеральної води
- щіпка солі
- за бажанням: ваніль, цедра лимона
- олія для смаження
Простий рецепт приготування млинців основний рецепт
Як зробити млинцеве тісто?
Готуємо інгредієнти: холодне молоко, мінеральна вода, яйця, борошно, сіль, розтоплене масло. НЕ ЗАБУВАЙТЕ про сіль, бо без неї смачні млинці не виходять!
Збивайте яйця міксером або віночком, доки вони трохи не піняться, додайте розтоплене і охолоджене масло, сіль, а потім половину молока. Немає значення, якщо з масла роблять маленькі грудочки (з яєць та холодного молока), оскільки вони розтануть на сковороді.
Поступово додаємо борошно і безперервно перемішуємо. Потім розбавте композицію рештою молока і, нарешті, додайте газовану мінеральну воду. Тому НЕ кладіть усі рідкі інгредієнти і нарешті борошно, оскільки воно утворить грудочки! Якщо ви хочете, ви можете покласти тільки молоко, але мені це подобається, з мінеральною водою. Додайте ваніль і лимонну цедру, якщо хочете. Млинцеве тісто має бути однорідним, гладким, без грудочок. Якщо вони все ще здаються грудчастими, і ви не можете позбутися від них змішуванням, ви можете процідити тісто через сито.
Склад готовий. Добре залишити його відпочивати на 15-20 хвилин (бажано в холодильнику). За цей час млинцеве тісто трохи загусне (борошно набрякає від навколишніх рідин).
Як смажити млинці?
Ми можемо нагріти сковороду (моя діаметром 25 см). Якщо у вас є антипригарний посуд, не слід використовувати олію, якщо ви не хочете додати кілька крапель за смаком. Я кладу 2-3 краплі олії незалежно від використовуваної каструлі. Ось так млинці справжні на смак. Смажте з одного, а потім з іншого боку. Якщо у вас спритність, вони можуть переходити з одного боку на інший "із зап'ястя". Це не так важко, і варто займатися. Якщо ви не зважитеся на акробатику, вони повернуться з палітрою.
Я зізнаюся, що дідусь навчив мене готувати млинці. Я займався лише тоді, коли бабусі не було вдома. І ми чудово проводимо час. Дідусь не знав, як щось робити на кухні, я не думаю, що там було багато місця для бабусі, яка була винятковою господинею. Дідусь готував лише млинці. Отже, я маю близько 40 років досвіду у приготуванні млинців.
По мірі смаження вийміть млинці і викладіть їх на тарілку. Я придумав 15 штук - я їх використав Сковорода Tefal Talent 25 см.
Чим ми начиняємо прості млинці?
Млинці, наповнені джемом або варенням, згортаються і подаються негайно. Їх можна прикрасити свіжими або вареними фруктовими ягодами, листям м’яти, шоколадним соусом або ванільною цукровою пудрою.
Щоб краї не пересихали, тримайте млинці накритими мискою (або тарілкою) або в поліетиленових пакетах. Добре зберігати в холодильнику. Не добре перебувати більше 5-6 годин при кімнатній температурі, оскільки вони можуть запліснявити. Мені подобаються лише свіжі, зроблені в той же день. Тому я не роблю дуже великих кількостей.
Це ті млинці, які я готую для них млинці, побудовані з сиром та варенням з духовки, Млинці Гундель або коли я просто хочу з'їсти кілька млинців з варенням. Ось Знаменитий рецепт млинців Гунделя - з шоколадом та волоським горіхом:
Ось Імперський млинцевий торт (готується тільки з яєчних білків) - рецепт тут.
Або млинці з какао та горіховим кремом, зварені на молоці з ромом - дивіться тут.
Запросіть прості, ніжні та смачні млинці! Спробуйте це теж простий рецепт млинця, основний рецепт!
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane