Фета, концентрат вітамінів PassionSant

новини Нарізана кубиками або розсипана, фета пропонує трохи свіжості до наших страв. Але це далеко не єдина привабливість. Які його харчові цінності? Як це зберегти ?

фета

Цей сир, виготовлений з овечого молока, упакований вітамінами B12 і B2, а також містить вітаміни A і D. Це дуже цікаве джерело кальцію та фосфору. Фета відносно низькокалорійна (для сиру): 266 ккал/100 г проти 392 ккал/100 г, наприклад, для Грюєра. З іншого боку, його вміст натрію дуже високий (1,5 г/100 г). Тому рекомендується не поєднувати його з іншими солоними продуктами або вживати лише невеликі кількості. Щоб знизити концентрацію солі, можна занурити її на кілька годин у холодну воду.

Фета найкраще зберігати в розсолі або оливковій олії, інакше вона може висохнути. Після початку його можна зберігати в холодильнику протягом тижня в маринаді, приготованому з оливковою олією, соняшниковою олією, спеціями, прованськими травами, часником та перцем.

Нарешті, знайте це текстура та смак фети варіюються залежно від регіону виробництва. На півночі Греції він більш гладкий і вершковий, тоді як у центрі країни він має більш інтенсивний смак. Нарешті, для більш твердої та яскраво вираженої текстури зупиніть свій вибір на сирі, виготовленому на Пелопоннесі.