Фікс без закріплення Макарони та запечена шинка
Хуху шановні,
Це "виправлення без виправлення" вимагали різні люди, але у мене пройшло багато часу, перш ніж я наважився. Цього разу це було дійсно важко, тому що пачка, на яку я зазвичай «клюю» смакові інгредієнти, насправді нічого не дає. Хто-небудь може сказати мені, який справжній смаковий соус насправді на смак? Він містить (крім різних видів підсилювачів смаку) по суті сіль, олію, цукор та щось на зразок молока. Ну - я все-таки спробував, і насправді я цілком задоволений. На 100% ви не справді зустрінете смак - це просто занадто невизначено для цього. Aaaaber - результат смачний і напевно сподобається всім, хто любить макарони та запечену шинку, будь то свіжі чи прямо з пакета:-).
Я також трохи «зменшив» підготовку, використовуючи нежирні вершки для приготування їжі та менше сиру, але, звичайно, це залежить від вас. О - і я зробив набагато більше, ніж це призвело б до рецепту мішка - я думаю, ми ніколи б цього не наситили вдома (чи ми так голодні?).
До речі, я навіть купив сумку і підготував її відповідно до інструкцій на упаковці - це теж не дозволило мені зрозуміти, яким вона повинна бути на смак. Але тоді я не пускав цього на свою локшину 😉
До речі, запіканки завжди дурні, щоб фотографувати ... Ви не можете побачити нічого, крім сиру, прямо з духовки, і коли ви виймаєте щось із форми, це завжди виглядає трохи дико ... але я спробував:
Інгредієнти для 2 з’їдених або 3 не дуже голодних їдців 😉
225 г макаронних виробів
175 г шинки
600 мл овочевого бульйону, при необхідності трохи запасу для приправи)
200 мл вершків для приготування їжі (або справжні вершки)
2 столові ложки цибулі, свіжої або замороженої
1 середня цибулина
1 чайна ложка томатної пасти
1-2 чайні ложки цукру
Сіль, перець, порошок паприки
2-3 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю (+ трохи води для перемішування)
100 г міцного сиру (пармезан, груєр, ементалер ...)
трохи олії або освітленого вершкового масла для смаження
2 ст. Ложки плавленого сиру
Також: форма для запікання та тертка для сиру
Підготовка:
1. Наріжте цибулю-цибулю рулетиками (якщо вони не заморожені). Дрібно наріжте цибулю. Наріжте зварену шинку невеликими шматочками. Я купую його у м'ясника і кажу, що він повинен нарізати надто товсті скибочки, тоді ви можете в основному це порізати кістками потім. Натріть сир.
2. Покладіть сирі макарони у форму для запікання та змішайте з нарізаною кубиками шинкою.
3. Обсмажте кубики цибулі на невеликій кількості жиру до напівпрозорості. Додайте кілька щіпок цукру і ненадовго карамелізуйте.
4. Деглазуйте бульйоном та жирними вершками. Нехай трохи повариться.
5. Перемішайте томатну пасту та цибулю-лук, додайте 1 чайну ложку цукру, сіль та перець, приправте трохи порошку паприки та, якщо потрібно, ще порошку овочевого бульйону (я скористаюся своїм домашнім) та перемішайте плавлений сир.
6. Розмішайте кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води (приблизно 50 мл). Зніміть каструлю з киплячим соусом на мить з вогню, перемішайте суміш кукурудзяного крохмалю (якщо ви недостатньо знайомі з кукурудзяним зв’язком крохмалю, візьміть половину і дайте пізніше, якщо соус ще недостатньо вершковий), добре розмішайте перемішати, знову поставити на плиту і знову закип’ятити. Якщо через 2 хвилини соус не має бажаного зв’язування (він повинен бути густим, як голландський), додайте ще трохи кукурудзяного крохмалю і повторіть процес.
7. Знову приправте за смаком, а потім залийте макаронами. Форму для випікання слід вибирати так, щоб макарони були повністю покриті рідиною. Покладіть сир на макарони і випікайте все це в духовці при температурі 220 градусів близько 30 хвилин. Тут локшина має вирішальне значення - якщо ви берете пенне, можливо, вам доведеться додати 5 хвилин, я використовую спіральну локшину, яка буде готова через 6 хвилин при приготуванні.
8. Виймайте і насолоджуйтесь. Але будьте обережні: супер гаряче!
Maggitüte сказав: "Це добре поєднується з салатом". Я теж так думаю 😉
І в цей момент, як завжди, проводиться порівняння витрат і часу:
Саше коштує трохи менше 80 центів. Суми ніколи б не вистачило для нас двох, вона розрахована на 125 г макаронних виробів. Мій варіант має приблизно вдвічі більший результат, тому я розраховую 1,60 для сумки. В обох варіантах макарони, сир, шинку та вершки потрібно купувати додатково, тому мені не потрібно це враховувати. Для моєї версії також є: трохи овочевого бульйону та спецій, 1 цибулина, 1 чайна ложка томатної пасти, кукурудзяний крохмаль та трохи цибулі. Розраховані пропорційно (цибуля заморожена), ці інгредієнти коштують менше 50 центів - і все без будь-яких підсилювачів смаку. Що стосується різниці в цінах, то навіть неважливо, чи потрібно спочатку купувати свіжий або заморожений цибулю-цибулю.
Готуючи мішок, воду та вершки просто кип’ятять з порошком, тому я не можу встигнути. Додаткові 10-15 хвилин потрібно витратити на подрібнення та кип’ятіння.