Філе камбали на пару з дитячою картоплею, горохом, кабачками і Пак Чой у вершковому соусі -

білка
33 г.

камбали

Калорії
348 ккал

вуглеводи
25 г.

Клітковина
7 г.

підготовка

Варіть картоплю зі шкіркою у киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин. Потім воду злити і очистити картоплю.

Почистіть цибулю-шалот і часник і нашаткуйте їх невеликими кубиками. Відріжте нижню частину пак чої, щоб листя можна було відокремити. Кабачки нарізати скибочками, а горох злити на друшляку.

Доведіть овочевий бульйон до кипіння і переробіть за допомогою лаврового листа і лимонного соку. Додайте камбалу і зменште температуру, не дозволяйте бульйону більше кипіти. Браконьє рибу приблизно 8-10 хвилин.

Нагрійте постріл браконьєрської сировини на сковороді з покриттям і тушкуйте підготовлені овочі близько 2-3 хвилин. Приправте за смаком сіллю, перцем і лимонним соком. Потім вийміть овочі і тримайте в теплі. Потім покладіть крем на сковороду і коротко доведіть до кипіння. Цибулю-шалот і кубики часнику перетерти в пюре і знову заправити соусом.

Викладіть соус на тарілку і розкладіть овочі та камбалу. Подавайте, прикрасивши цедрою лимона.