Філе міньйон 30 рецептів, якими можна насолодитися із закритими очима Актуальна жінка МАГ
Свинина або телятина, філе міньйон - одна з рідкісних частин. М’який і м’який, його можна приготувати різними способами: ось 30 рецептів, які підійдуть кожному !
Дуже ніжний шматок, розташований на передній частині стегна тварини, філе-міньйон - це вибраний шматок свинини або телятини. Завдяки ніжній і соковитій м’якоті він одностайний. Одне можна сказати точно, філе міньйон влучно названо! Легкий, вишуканий і ніжний, його не перемогти.
Філе міньйон по всьому світу
Чи знали ви, що філе міньйон не має однакової назви у всіх країнах. В англосаксонських країнах філе міньйон - це не свинина і не телятина, а яловичина. А в Квебеку філе міньйон - це яловичина, а наш філе міньйон називається "філе де порк".
Як приготувати філе міньйон ?
Смачний шматок філе-міньйон легко приготувати і є оригінальною стравою для святкування кінця року. Вам просто потрібно знати, як це розмістити. Справді, його смак не надто виражений, ви можете дозволити своїй фантазії говорити. Для більш невимушеної їжі буде достатньо простого перцевого соусу. Для їжі, яка вразить ваших гостей, не соромтеся готувати її в скоринці з грибним соусом. Зробіть його більш шикарним, приготувавши його, наприклад, зі сморчками та білими грибами, і воно має низький вміст жиру. Ви можете зробити його жадібним, супроводжуючи його соусом рокфор або, наприклад, беконом !
Як вибрати філе міньйон ?
Щоб вибрати свій філе-міньйон, вибирайте м’ясо красивого рожевого кольору, як тверде, так і еластичне. Якщо ви віддаєте перевагу готувати свинину з телятини, знайте, що це також дешевше. Це не змусить вас робити безлад: ні кістки, ні хрящі, ні жир. Ідеальний твір, який ми вам говоримо !
І якщо ви не впевнені в способі приготування, ви можете приготувати філе-міньйон у медальйонах або у фундуку, а не на сковороді або на грилі. Віддайте перевагу цілому або фаршированому філе випікання щоб зберегти весь свій сік. Є остаточна техніка: варіння на низькій температурі Приготуйте філе міньйон протягом 1 години 30 при 80 ° С, і ви отримаєте м’ясо, яке буквально тане.