Філе міньйон на пару з перцевим соусом Cooking Chef від KENWOOD - Рецепти
- свиняче філе міньйон
- оливкова олія
- цибуля)
- сіль
- жовтий перець
- перець
- Червоний болгарський перець
- коріандр
- легкий крем
Детально
- Рецепт 6 порцій
- Дієта: легка кухня
- Загальний час: 1 год 25 хв
- Готування: 1 год. 05 хв
- Підготовка: 20 хв
- Аксесуари:
- Біда
- Парова кошик
- Багатофункціональна чаша
- Багатофункціональні чашкові диски
- Міні-вертольоти
Інгредієнти
- 800 грамів свинячої вирізки
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 цибуля (цибуля)
- 4 щіпки солі
- 1 жовтий перець
- 4 щіпки перцю
- 1 червоний перець
- 1⁄2 чайної ложки коріандру
- 3 столові ложки легкого крему
- Контроль інтервалу змішування
- Порядок змішування
Перець помити і насіння. почистити цибулю, подрібнити все в багатоцільовій мисці.
Помістіть олію в миску кухаря, яка оснащена тістомісильною машиною. нагрійте до 140 градусів, 1 хвилина, змішайте 1. (можливо, здивує використання місилки, але я вважаю, що суміш більш ефективна, ніж у змішувачі)
Покладіть перець і цибулю в олію, запрограмуйте 15 хвилин змішування 1, 120 градусів.
Тим часом накрийте дно кошика пароплава аркушем паперу для випічки, розріжте філе міньйон уздовж, а потім знову навпіл навпіл, щоб отримати 4 шматки.
Коли суміш перцю та цибулі звариться, покладіть шаром у кошик відпарювача (дно якого застелене папером для випічки) приблизно 3/4 цибулі перцю. покладіть 4 порції філе міньйон зверху.
Покладіть решту цибулі перцю в міні-чашу, приправте, додайте вершки і перемішайте зі швидкістю 4, приблизно 1 хвилину (для отримання досить густого соусу)
Нагрійте 1 літр води в мисці кухаря без аксесуарів сумішшю 140 градусів 3. Помістіть кошик пароплава, застелений папером для випічки, на який покладіть суміш перцю і цибулі та 4 шматочки приправленого м’яса на ваш смак (сіль, перець коріандр) встановіть антипроекційну кришку.
Програмуйте 50 хвилин, 130 градусів, змішайте 3. На половині варіння переверніть своє м'ясо.