Філе міньйон з копченим беконом та салатом з квасолі; Італійські відкривають рецепти

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

1 600 г свинячої вирізки
350 г сухих зерен корніли (органічні)
12 тонких скибочок Копчений бекон
2 ст. Гірчиця
4 Гілочки чабер
6 в’ялених пелюсток томатів
3 гілочки базиліка
2 ст. білий винний оцет
3 ст. оливкова олія
1 букет гарні
1 цибуля, усипана 2 гвоздикою
Сіль
Перець

Етапи підготовки

- Напередодні замочіть квасолю в холодній воді на 12 годин. Того ж дня процідіть і покладіть їх у каструлю з холодною водою з букетом гарні та цибулею. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 1 годину на повільному вогні. Посолити половину варіння. Дайте охолонути.

- Злийте квасолю і змішайте її з подрібненими сушеними помідорами, листям базиліка, оцтом, олією, сіллю і перцем. Поставити в холодильник.

- Промажте філе гірчицею. Оточіть його скибочками бекону, злегка перекриваючи їх. Зв’яжіть. Підсуньте гілочки чабер під струну.

- Готуйте філе-міньйон на мангалі приблизно 30 хв. Подавати гарячим з охолодженим салатом з квасолі.