Філе окуня з зеленими овочами рецепт
Швидкий і простий рецепт страви від calamity-jane
Час підготовки:
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
1 кг філе окуня (підошва) 250 гр снігового горошку 150 гр шпинату 2 цибуля-шалот 1 Зубчик часнику 1/2 пучок цибулі-цибулі 1 Яєчний білок 1 столова ложка картопляного крохмалю 1 чайна ложка цукру 1 чайна ложка імбиру 6 столових ложок соняшникової олії сіль перець
Підготовка:
Сніговий горошок запарити, очистити і нарізати 5 хвилин.
Помийте і обсушіть рибу і наріжте її смужкою товщиною 1 см, покладіть без салатниці і полийте яєчним білком, обережно перемішайте і посипте крохмалем, сіллю і перцем.
Знову перемішайте і відокремте язички один від одного і поставте їх на решітку, щоб висохли.
Промийте і обсушіть шпинат.
Почистіть і подрібніть цибулю-шалот дуже дрібно, подрібніть зубчик часнику.
Покладіть часникове пюре в миску з цукром, імбиром та 3 столовими ложками олії.
Змішайте до отримання мазі, поставте в холодильник.
Решту олії розігріти у воку і підсмажити рибні смужки на середньому вогні.
Коли вони стануть золотистими, покладіть їх на тарілку.
Підрум'яніть цибулю-шалот в тій же олії, додайте горошок.
Змішайте, тушкуйте 5 хвилин, додайте шпинат, дайте розтопитися, потім рибу та препарат, приправлений часником та імбиром.
Накрити кришкою і варити 5 хвилин.
Помийте, обсушіть і дрібно наріжте цибулю-лук і включіть їх у препарат.
Подавати гарячим з рисом.
Одна порція (приблизно 380 г):
Калорії 607 ккал Білок 64,9 г Вуглеводи 11,5 г Жири 26,7 г.