Філе щуки Мюріца, смажене на шкірі з тушкованим апельсиновим цикорієм

Ексклюзивний рецепт від FISCH KAUFHAUS: Філе щуки Мюріца, смажене на шкірі з тушеним апельсиновим цикорієм

щуки

Філе щуки Мюріца, смажене на шкірі з тушкованим апельсиновим цикорієм

інгредієнти для 4 осіб

  • 4 штуки філе щуки Мюріц, приблизно 180-200 г на стор
  • 1 гілочка естрагону, грубо нарізана
  • 100 г вершкового масла
  • 1 шматочок часникової зубчики
  • 1/2 лимона
  • 8 штук цикорію
  • 200 мл апельсинового соку
  • 50 мл білого вина
  • 5 листочків м’яти, дрібно нарізаних
  • 1 гілочка розмарину, дрібно нарізана
  • 1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний

підготовка

  • Цикорій вдвічі розкладіть навпіл і покладіть у нестійку для випікання форму
  • Викладіть на цикорій апельсиновий сік, біле вино, м’яту, розмарин та цибулю-шалот
  • Розігрійте духовку до 200 градусів. Тушкуйте все, що знаходиться в духовці, непокритою приблизно 20 хвилин, до м’якості або стійкості до укусу
  • Приправте філе щуки лимоном і сіллю і обсмажте на строкатому боці шкіри, поки воно не стане золотисто-жовтим, переверніть і приправте перцевим млином
  • Додайте пресований зубчик часнику, масло і подрібнений естрагон
  • Закручуйте все на сковороді, поки вона не піниться
  • Викладаємо щуку на цикорій і подаємо з соусом з естрагонового масла

Свіжа риба від ДОМУ, ЩО ПОКУПАЄ РИБ

FISCH KAUF HAUS постачає такий заснований на добовому улові велике різноманіття рибних продуктів безпосередньо до вашого будинку протягом 24 годин. Екологічно чисті та регіональні продукти надходять із понад сотні місцевих річок та озер Мекленбурзького озера і тепер їх можна замовити на домашній сторінці FISCH KAUF HAUS.