Філе скумбрії, філе диявола на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • філе 4 великої скумбрії, піднятої продавцем риби
  • 1 склянка (и) борошна
  • 1 чашка (і) панірувальних сухарів
  • 1 велике яйце
  • 2 столові ложки гірчиці
  • 1 дл олії
  • 60 г вершкового масла
  • Каєнський перець
  • сіль і перець

Підготовка

Борошно та сухарі розсипте у 2 різні тарілки, розбийте яйце у ​​глибоку тарілку, додайте відтінок кайенського перцю, солі, перцю та збийте в омлет.

скумбрії

Витріть філе скумбрії і обмажте їх гірчицею, розігрійте посуд.

Покладіть олію для нагрівання на сковороду, пропустіть філе в борошні, збите яйце та панірувальні сухарі, покладіть їх у сковороду та акуратно варіть по 5 хвилин з кожного боку.

Покладіть паніроване філе в посуд, накрийте алюмінієм, на сковороді розтопіть масло, полийте його філе і негайно подавайте до столу.

Щоб надати філе скумбрії дуже тонкий смак, ви можете маринувати їх приблизно годину в 5 столових ложках білого винного оцту з естрагоном, до якого ви додасте столову ложку суміші трав і спецій для риби.