Філе Строганов - Рецепт
Строганов з яловичого філе - класична основна страва і дуже популярна.
Інгредієнти для соусу
Інгредієнти для гарніру
- Спочатку промийте філе яловичини під проточною холодною водою, обсушіть невеликою кількістю кухонного паперу, а потім рівномірно наріжте соломкою.
- Доведіть половину олії до кипіння на сковороді, обсмажте частину смужок філе з усіх боків протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, і приправте сіллю і перцем. Вийміть приготовлене м’ясо з каструлі і потримайте його в теплі деякий час. Решту м’яса обсмажте на решті олії таким же чином.
- Очистіть всю цибулю. Видаліть з грибів кінчики плодоніжок і явно погані місця, а потім зтріть залишок грунту кухонним папером, якщо це не допоможе, обережно промийте гриби і обсушіть кухонним папером.
- Процідіть соління. Всі овочі нарізати соломкою.
- Готові смужки грибів, огірків та цибулі повільно обсмажте на жирі для сковорідки, який ви вже використовували, вийміть і додайте до яловичих смужок у приладі для розігріву. В іншій каструлі закип’ятіть рис із трьома склянками води та м’ясний бульйон.
- Додайте м’ясний бульйон або яловичий бульйон до ароматичного смаження на сковороді і дайте йому трохи прокип’ятити на сильному вогні, не кладучи на нього кришку.
- Розмішайте гірчицю і крем-кремовий крем або сметану в загущеному бульйоні. Покладіть м’ясо та овочі назад у соус і знову обережно нагрійте їх (не кип’ятіть в цей момент, інакше яловичина буде сухою). Приправте за смаком дрібкою солі і перцю.
- Злийте рис і подайте гарячим на тарілці з м’ясним рагу.
Як доповнення до Філе Строганов не тільки рис, але також локшина і морква, змащені маслом, а також зелена квасоля або брокколі. Подаючи на стіл, спочатку слід задрапірувати рис тарілками, а потім посипати порцією яловичого строганова і трохи петрушки зверху. Досвідчені користувачі також можуть спробувати формований рис.
ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ
Нарізане м’ясо в Цюріху
Цюріхська класика для гурманів вражає поєднанням ніжної телятини та ароматного вершкового соусу.
Свинячі смужки
Соковитий рецепт зі свіжою свининою у вершково-грибному соусі також сподобається гостям зі свіжим спаецле або картопляним пюре.
Цюріх G´schnetzeltes
Zürcher G´schnetzeltes - класика швейцарської кухні. З цим рецептом підготовка - це легкий вітер.
Цюріхське рагу
Рецепт соковитого нарізаного м’яса в Цюріху на смак гострий і ніжний. Відмінне блюдо для всієї родини.
Нарізана індичка в індійському стилі
Цей рецепт приносить далекосхідну кухню у ваш дім. Нарізана нарізана індичка на смак смакує казково!
Барвисте нарізане м'ясо
За допомогою цього рецепта вам вдасться зробити різнокольорові смужки м’яса самі по собі Ця страва смачна, а також корисна для здоров’я.